美食小贴士活海参怎么做汤（海参的烹调方法）

上期的节目我们教大家制作了白玉海参汤

大家可能对如何处理海参有一定的疑问

今天那个谁具体说明关于海参的处理方法

干海参

将干海参用清水洗后，放入保温杯中

将开水倒入保温杯

注意水一定要盖过海参

盖紧盖子等待24小时

将泡好的海参取出

泡好后的海参摸着有弹性

比干海参的个头大许多

海参的身体中间有突出

把海参中间打开，将内脏收拾干净

再将海参放入保温杯中，泡12小时即可

鲜海参

用刀剖开海参肚子

把肚子里的肠胃等东西摘除后用清水洗净

摘除参嘴

把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟

待海参缩小

用手摸感觉有弹性时捞出

也可以把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右

再把海参放进淘米水中煮1～2小时

待海参煮得软嫩时取出

用凉水将海参清洗

放入纯净水或凉水中浸泡

一般要浸泡两天

中间注意多换几次水

如果放在冰箱的保鲜室内浸泡

可以少换几次水

经过两天的浸泡后

海参的个头会比刚煮完时大了许多

这样的海参才可以用于制作各种美食

保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可用小塑料袋将每个海参单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。

即食海参

即食海参需冷冻储藏

食用之前有两种方法缓冻

A、自然缓冻法：

如果大家早上进补海参

在前一天晚上把海参从冰箱冷冻层中拿出

放到盘子里，自然缓冻

（如果非晨间食用海参，也请提前几个小时把海参拿出来缓冻。）

B、温水缓冻法：

将即食海参从冰箱中拿出放到碗中

带着包装袋加入25℃左右的温水缓冻

最大限度保证海参口感不被破坏

以上就是海参的处理方法

供大家参考

我们下期节目见~

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