泡发海参的最佳方法教程（海参泡发注意事项及做法，你值得拥有！！）

泡海参的注意事项： 1、水质：泡海参时必须使用“纯净水”（不是自来水，不是矿泉水）。 整个浸泡过程中不要使用油、盐、醋、护手霜等。 操作时确保容器和手清洁。 全部清理干净了。 2、水温：浸泡的整个过程必须在冰箱内保持零温。 水温越低，气泡越大。 如果水温太高，海参很容易被腐蚀。 每次换水后在水中加入冰块，有助于低温浸泡。 3、煮海参：海参只有煮过后再泡才会变大。 前期浸泡的目的是为了让它们软化（去沙吐、切肚）。 煮海参是整个过程中最重要的一步。 如果煮的时间太短，则发酵不充分；如果煮的时间太长，则口感又软又烂。 具体时间长短根据海参的大小而定。 每斤100头的要煮30-40分钟左右。 每斤80头的要煮40-50分钟左右。 每斤60头的要煮50-60分钟左右。 每斤40头的要煮60-80分钟左右。 *时间仅供参考。 浸泡速度快的浅干人参可能需要额外的 10-40 分钟，具体取决于烹饪步骤。 4、以大连淡干海参为例。 请按照以下过程进行浸泡。 好的光干海参浸泡倍数可达10倍以上。 如果超过15倍，就可以说是比较优质的海参了。 有的毛没那么大，并不是方法不对，而是因为淡干参的品质较差。 海参的浸泡率越高，海参的品质越纯净，价格也越贵。

材料

海参

适量

纯净水

适量

冰块

适量

泡海参的全过程（超详细）步骤

步骤1

前三天软化后：把海参身上的灰尘洗掉，放入干净无油的容器中（用面宽底浅的容器，有利于海参吸水均匀，不要选择面窄、底深的容器），倒入足够的纯净水。 用冰块浸泡3天左右，每天换水1-2次（冰块需要用纯净水冷冻，也可以用干净的小矿泉水瓶装满水，循环冷冻后再使用，这样比冷冻冰块更麻烦）。

第2步

第四天，去沙吐处等待：泡好的海参已经变软了，海参的肚子中间出现了一条裂缝。 用剪刀将整个腹部沿裂口剪开，剪掉沙嘴（一端有稍凸圆的部分），洗净腹部杂质，将白筋剪成2-3段，即可帮助海参长大。

步骤3

第四天煮海参： *不要用砂锅或电饭锅煮海参，以免压力过大或温度过高，破坏海参的营养成分。 建议使用无油钢锅。 将足够的纯净水一次性加入干净无油的锅中。 水烧开后，加入海参。 大火煮沸后，转小火煮约40-60分钟。 关掉暖气。 打开盖子，让其自然冷却后再取出。 （记住，中途不要加冷水，如果水不够就加开水，保证整个煮过程中水沸腾）。

步骤4

烹制海参时，必须对每根海参进行检查。 用筷子夹起煮熟的海参。 如果两端自然下垂，那就熟了。 先把他们拿出来吧。 如果个别海参还是硬的，需要继续煮一会儿，直到全部熟透。 （一定不要同时煮它们）。 *这一步只是将海参肉煮至熟透，所以煮后海参的体积不会明显增大。 实际尺寸是通过最后一步的浸泡来实现的。

步骤5

再浸泡2-3天：将冷却后的海参取出放入干净无油的容器中，加入足够的纯净水和冰块，放入冰箱低温，然后浸泡48- 72 小时，每 24 小时更换一次。 水。 （建议浸泡48小时，如果想要口感更柔和，可以浸泡72小时）

步骤6

最后将泡好的海参沥干，装入密封小袋中，放入冰箱冷藏室保存。