震惊海参补什么！（海参的营养居然这么珍贵）

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现在越来越多人开始注重养生、学养生知识，那吃海参是否有养生的效果？相信很多小伙伴都有疑问，今天小森妈妈将以各种数据来跟大家分享一下《营养值表上的海参》。

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海参是生活在海边至深海8000米之间的一种生物，也是一种美味的食材！生长在看不见阳光的地方，这只全身长满肉刺，最后还是给广大的吃货们从深海中捞上来放到我们桌面上。（我是吃货我自豪！）

深海8000米究竟是什么概念？

一层楼3米等于是2666层

等于13座广州塔叠加起来

等于9.6座迪拜哈利法塔的高度

究竟海参是什么宝贝食材？

能让我们不顾危险，远奔深海去打捞上来？

这就要从3方面去介绍了

海参的营养价值

海参中含有丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌多种元素。可以说每一处都是宝贝。

赖氨酸是什么？

赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。青少年与老年人建议可以常吃海参。

精氨酸又是什么？

在人体内能转换成一氧化氮，并间接使血管舒张、调节免疫功能、减少细胞发炎、预防感染；对于预防心血管疾病、糖尿病、高血压及提升性功能都有帮助，而且没有西药带来的副作用；该物质还有天然的男性性功能保健品的称号。

是不是所有的海参都是一样？

其实并不一样，生活环境决定海参品质；目前海参广布于世界各海洋中，主要产于印度洋和西太平洋。

其中最好的参是来自日本的关东参，主产日本北海道,产量很低。

在国内大连海参也很受养生人士的欢迎，并以肉质厚、刺饱满、口感好著称，驰名中外

在市场上的海参都是什么为主？

市面上很大一部份都是盐干海参（用盐腌干），淡干海参是最天然的（太阳晒干），数量也是最少的。

（这是淡干海参的样子）

如何分辨盐干/糖干/淡干呢？

这一点是最多小伙伴问到的，之前小森妈妈也写过一篇关于分辨海参的方法！

小伙伴可以点击下面蓝色文字即可看到！

但问到最简单的分辨方法，是有的！那就是用舌头舔一下，咸的就是盐干；甜的就是糖干；咸鲜味的就是淡干。

挑到好的海参，泡发的过程也是很重要的！海参泡发的过程主要是使海参脱盐，并让肉壁细胞吸水舒展的过程；泡发不好的话会造成营养的流失、与口感的变硬。

海参泡发

五步曲

1

放入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水。

2

泡软后，把上面那个圆形凸出的部分剪掉，并破开肚子将沙子清洗一下，切记！海参的筋是很有营养的，千万不能洗掉

（PS：红圈里一行一行的就是海参的筋，有防癌抑癌抗癌作用，是海参体内海参皂甙含量最高的部位）

3

用剪刀切断海参的筋，平均分成3份即可；目的是让海参泡发起来更加大。（注意：轻轻隔断筋即可，不要伤到海参）

4

放到90度以上的热水中浸泡，并盖好保鲜膜减少冷却速度，浸泡时间48小时。（注：每8个小时更换一次热水即可）

5

将冰块放到纯净水中，并将海参放到冰水中继续浸泡24小时。（可在4~6小时里增添冰块，注：冰块不能有油哟！不然浸泡出来的海参表面就会有一层油），利用热缩冷胀，使其泡发起来更加大。

6

经过四天的泡发后，海参就泡发成功，就可开始制作各种美食啦！或者直接食用了，早上空腹吃可更好的补充其人体需要的营养。

鲜甜海参蒸蛋

1、把海参切片

2、把2个鸡蛋打入碗内

3、倒入1：1或1：1.5的水搅匀，混合后的蛋液过滤2遍以上（一般我过到泡沫很少为止）；再倒入蒜粒和海参搅拌均匀

4、把蛋盖保鲜膜，牙签戳几个孔。放锅里面隔水蒸10-15分钟。

5、蒸制过程，将海参切片，蛋液表层略微凝固后放入海参，继续蒸2-3分钟，直至完全凝固（一共需要15分钟左右）

6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可

吃货们，是否已将你的胃打开了！

小伙伴们可以动动手指将美食制作起来！；让我们从吃的方面开始将抵抗力提升。享受来自美食的诱惑！~

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