海参的食用方法怎么做（这是一篇正经的海参科普文章）

海参正不正经我不知道，但是文章以及写文章的人一定是正经的。

海参是否真的有营养？

近几年海参承受了本不该承受的质疑，据我分析有可能是得罪了鸡蛋。最近看到了很多文章的标题让鸡蛋有了新的认知比如：《海参和鸡蛋的营养价值差别在哪里？》，《一个海参和一个鸡蛋的营养真的一样么？》，《海参的价值比不上鸡蛋是真的么？》逻辑缜密、层层递进，让我这种缺几个枸杞就心有余而力不足的人赶紧抢购了一筐鸡蛋，介于口罩的成功，我应该离财富自由不远了。

看着鸡蛋傻笑了一天，到了晚上突然产生了疑问，可能是黑夜给了我能发现问题的眼睛，我吃了三十多年的鸡蛋，也没感觉有什么特别呀。百思不得其解，使出了九牛二虎虎视眈眈天崩地裂的吃奶劲，翻越了大量的文献，对海参终于有了一丢丢的了解。

不吹不黑，海参营养价值高么？

1、蛋白量高，质量一般

说到蛋白质和氨基酸这一点可能海参要完败鸡蛋了，海参有的鸡蛋全有，鸡蛋有的海参没有，蛋白质由氨基酸组成，有高质和低质之分，主要是通过考量人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判，这就涉及对蛋白质生物价值的评分。首先，要看氨基酸量的多少，数量多自然是要好些。其次，要看氨基酸质量的好坏。越符合人体需要模式的，吸收率越高，其生物价值也越高。这一点鸡蛋比海参高。

所以鸡蛋通过这一点登上了人生的高峰，但是海参真的只有蛋白质么？当然不是，海参富含的多种珍贵活性成分才是海参最有价值的营养。

2、延缓衰老

海参含有50多种天然营养成分，其中软骨素、酸性粘多糖具有延缓衰老的特效，可以降低心脏组织中脂褐素的数量，起到延缓衰老的作用。

3、抗癌、抗肿瘤

海参素 为从海参中提炼出的1种抗霉剂。具有很强的细胞毒性及鱼毒，能够抑制癌细胞的扩繁，抑制蛋白质和核糖核苷酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，康复能力强。海参还用矿物质硒，能够抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用，对恶性肿瘤的生长转移具有明显的抑制作用，这已经被科学所证明。

临床上已应用于恶性肿瘤患者的食疗。

4、促进生长发育，术后的最佳补品

海参精氨酸的含量最高，精氨酸是合成人体的重要原料，对机体损伤后的修复有特效，海参中含有牛磺酸、尼克酸、硫酸软骨素等有机化合物，它们对人体的生长发育、抗炎成骨、预防组织老化、促进伤口愈合等有特殊功能。因此手术后病人、产妇、使用海参恢复元气，能明显的缩短康复时间。

5、补肾益精

海参中的酸性粘多糖，海参素、锌等活性物质，具有提高勃起力的作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓衰老，在韩国、日本、用海参补肾。

6、调节血糖

糖尿病益常食用海参，海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治

客观的说，海参的营养价值一定是有的，虽然有一些元素别的食品也含有，但是并不影响海参的食用价值，这次疫情后期都在建议用海参调养，海参绝对不是智商税，要坚持吃毕竟海参属于食补，效果不会特别快。并且千万不要吃养殖的！

划重点：海参的活性营养含量，决定海参的价值；海参加工工艺，决定海参营养的保留；海参产地，决定海参品质

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