冬补海参，自“三九”而始

俗话说：“三九补一冬，来年无病痛。”眼下“一九”已经到了尾声，正是冬季食补的重要时节。而在冬天进行食补，最主要的目的在于增强身体御寒的能力，让身体更加强壮。“冬至开始吃海参,吃上九九八十一天,一年陈病不犯。”民间这句谚语道出了冬季温补海参的作用。

古人之所以推崇冬季开始进补海参是有原因的：海参有“夏眠”的习性，夏眠期间海参生长缓慢。夏季结束之后，海参进入生长期，等到海参大量上市也正好到了冬季。而冬至节气又被传统中医认为用药进补的好日子，因此从这天起进补海参成为了一种习俗。因此说，在“三九”期间开始进补海参，比夏季更能起到滋补身体的作用。

据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，其性温补，足敌人参，故名海参。《药性考》记载海参能降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症。

从中医角度讲，肾是人体之本，而海参对人体的作用主要是补肾固本，也就是俗话说的培元固本。从西医角度讲，海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。从对常生源闪蒸海参的各项成分进行分析发现，这主要是因为常生源闪蒸海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，抵抗各种疾病的侵袭。尤其是采用新型闪蒸技术加工而成的常生源闪蒸海参，更能够全面保留海参的活性物质，保证海参营养不流失，从而更易为人体所吸收。

当然，海参属于高档滋补品，由于经济条件限制，全年或是整个冬天都进补海参，对于很多人而言并不现实。从三九开始，每天温补一只常生源海参，是相对科学而有效果的做法。