冬至将至海参的营养价值有多高（你会吃海参吗？）

马上迎来一年一度的冬至，冬至是北半球全年中白天最短，黑夜最长的一天，冬至是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日。民间有“吃了冬至饭，一天长一线”的说法。

俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬至食补是我国历史悠久的民间习俗之一。

古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。祖国医学认为，在众多滋补品中，海参味甘、咸，性温，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，无疑是食补的最佳选择。

在中国古代典籍里，海参与鱼翅、鲍鱼等同入“海味八珍”之列，一直被视为奢侈的食材，这样看来，海参受到人们如此的喜爱也就不足为奇了。海参作为一种纯天然的保健食品，经常食用自然会对身体有益。不过，也并非完全没有禁忌。

禁忌一：每天食用别超一只

对于体质虚弱的人来说，每天一只海参确是比较好的食补法。如果对于健康人群来说，过食海参应考虑到“上火”的问题。海参属于“温热”性的食材，一般人过量食用后容易上火，且不易消化，尤其是气候较为干燥的地区。

禁忌二：肾功差者应少食

海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄，所以，肾功能差者一次不可多吃。

禁忌三：不宜与含鞣酸水果同食

海参也不宜与柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

禁忌四：烹调方法切忌深加工

从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。因此，红烧等烹饪方法则不太适合。