海参的营养价值和吃法（吃对了大补，吃错了致命）

一个在地球上已经生存了6亿年的海底动物，被人们成为海黄瓜，海茄子，海鼠，刺参，因为所含的营养价值极高，又被称为百补之首，因为功效足以媲美人参，又生活在海里，故被称为海参。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。

长期服用海参可以增强身体抵抗力，加强记忆力，减少感冒，改善睡眠情况，稳定情绪，保护肠道，增强食欲，补充成长过程中所必须的各种主要的微量元素等。海参虽是滋补之物，但在食用时还得注意和其他食物的搭配，要不然不但起不到保健的作用，严重的还会危害身体健康。吃对了大补，吃错了致命。接下来就跟大家分享一下海参的保健搭配及禁忌。

【一】海参的滋补保健搭配：

海参+猪肉【滋补】：搭配食用可补肾益精，润燥养血。

海参+竹笋【滋补】：搭配食用可滋阴养血，清热润燥。

海参+牡丹皮【滋补】：搭配食用可滑燥，调经，养胎，抗老防衰，抗凝血，提高免疫力等

海参+鸡肉【滋补】：搭配食用可益气润燥，补血健脑。

海参+鸭肉【滋补】：搭配食用可以补元气，润五脏，除火热。

海参+菠菜【滋补】：搭配食用有补铁补血，生津润燥的作用。

海参+小米【滋补】：海参滋补，小米能够养胃，可以加速伤口的愈合和身体的康复。

海参+羊肉【滋补】：养血润燥，增强抵抗力。

【二】海参的禁忌搭配：

酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。

酸性食物与海参同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还可能出现腹疼、恶心、呕吐等症状。因此吃海参的时候要尽量避免和以下食物同食。

海参+柠檬【禁忌】：会生成不容易于消化的物质，降低食物的营养价值，造成胃肠不适感。

海参+醋【禁忌】：会使菜汤中的pH值下降，在接近胶原蛋白的等电点时，蛋白质分子便会出现程度不同的凝集，紧缩，这个时候的海参，吃起来口感，味道均差而且营养流失。

海参+葡萄【禁忌】：会让蛋白质凝固，吸收消化困难，可能会出现腹疼，呕吐、恶心等症状。

海参+石榴【禁忌】：可能会出现腹疼，呕吐、恶心等症状。

【三】海参的禁忌人群：

1. 患急性肠炎、菌痢患者不宜食用海参

2. 海参性滑腻，脾胃有湿、

3. 气喘，咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用海参。

4. 大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

5. 感冒患者最好暂时不要吃海参。

6. 肾功能不好的人最好不要吃海参，海参含有丰富的蛋白质，能够增加肾脏负担。

另外，汪帮主提醒各位，艾王府海参虽好，可不要贪多哦，根据每个人体质不同，每天摄取适量的海参就好。

本文作者：汪帮主|微信awfhs001欢迎探讨海参养生方面的内容。