海参，大海里的人参，你知道的是真相吗？

提起海参，很多人想起的是这个样子的。

首先，大家买海参重要的是看中其营养价值，从这个营养价值上讲，北方海域出产的海参要高于南方海参，北方海水盐度高，海参生长发育缓慢，营养成分较丰富。而南方海参养殖成型时间短，品质略逊。但是很多北方海参的苗，确实是南方的苗，在北方海域养殖成型而已。

其次，不要迷信什么野生海参，基本没有，南泉哥我倒是吃过，说实话不好吃，皮太厚了，咬起来像牛筋。绝大部分的海参都是养殖参，好一点的品质叫“底播参”，也就是人工投苗，自然环境散养，既然是养殖参跟养殖技术有很大关系了，也有规模化、科学化工厂养殖的，购买养殖参要看厂家，要看认证标准的。

再次，海参从海里由潜水员捡上来后，是要加工成干海参的。海参这玩意也是被炒作过度的产物，要不你怎么知道呢？既然当地形成了产业，这么多人靠这个玩意吃饭，那各种良莠不齐的加工工艺便层出不穷了，好的品质是纯淡干，也就是什么料不加，清理完内脏部分后直接进行烘干处理。如果在过程中加了配料如糖—糖干参，盐—盐干参，目的是为了增加重量嘛，糖、盐是几个钱？海参是几个钱？

糖干海参

最后告诉大家，选购海参尽量选择北方寒冷水域的海参保证其营养价值，另外即使购买养殖参也问题不大，重要的是加工工艺有没参假，拿到海参用舌头舔一下，尝尝味道哦。最后大连底播海参的价格（80个/斤，简称80头）大概拿货价2000元一斤以上。零售价在3000元一斤左右，丹东底播海参的价格大概拿货价在2000元一斤以下，零售价在3000元一斤以下。日本关东参拿货价在3000元一斤左右，零售价在4000元左右。俄罗斯的叫红参，价格更贵些，倒是不建议购买，营养成分高不到哪里去。

注意：头数（个数）的变化即一斤有多少个，也会影响价格。

特别注意：低于以上价格的参，其养殖环境非常差，有600-800元一斤的哦，尽量回避吧。