海参加工深度解密，为何差价如此高？

目前市场上出售的海参产品有即食海参、速冻海参、盐干海参、淡干海参……海参产品种类繁多，令人眼花缭乱。大街小巷，海参产品的专营店随处可见，虽然品牌不同，但主要都产自山东、大连、福建等地。在各大综合商场内，都设有多个不同品牌的海参销售专柜，各种类型的海参分类摆放，售价大约在每斤3000元至1.5万元之间。同是海参，为何价格相差这么大？

下面为大家介绍几种常见海参的加工方式，看完你家明白了。

1淡干海参

淡干海参是相对于盐干和糖干海参而言的干海参，是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。以大连海参为代表的淡干海参都是通过国家检测低于国家标准含盐量的干海参。

2冻干海参

冻干海参是利用冷冻干燥技术将半煮沸的鲜参直接脱水干燥,优点是成品个头大，卖相好，泡发容易，生产简单，成本低.缺点是空心，发脬，肉质疏松，通常发泡率不足3倍！

你一定见到不少淘宝卖家信誓旦旦说他们的海参可以在水中漂起来，以此证明他们卖的是纯淡干，理由是：能漂浮就说明轻，所以就是好的纯淡干！言下之意：不能漂浮的就 是重，都是加了盐，加了糖的！

其实，这个就是经典的“漂浮参”骗局！

冻干为什么漂浮，淡干为什么沉底，原因在于冻干海参是半煮沸的新鲜海参直接进行冻干，冻空了 ，所以才能漂浮！就像冻豆腐冻的都是洞！

淡干海参是完全煮沸后，天然晒干，烘干，这样海参是慢慢的去掉水分，所以淡干海参紧致，实心密度高！才会沉底！

3盐干海参

盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量，盐干海参通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在40%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到5倍左右！有的不法商贩还会多次盐渍海参以增重，加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收！

批发市场里加盐，加糖的海参极为常见，可以想一想盐和糖的价格多少钱一斤，都当成海参卖了，暴利！行业潜规则：万能食盐调节法特别低价格的干海参一般是加重盐的，海参加糖会破坏海参营养，是违法行为！常见的就是多加盐的淡干。50g卖200元，不多加盐，成本都不够！现在海参加工厂接待的客户定价格就是用盐来调节！只要是有猫腻的海参发泡率都很低！

4糖干海参

在加工干海参的过程中，将海参放置于白砂糖中“浸泡、晾干”，利用干海参重量中糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的，这类海参即为“糖干海参”，其加工方法基本与盐渍海参相同，只是将腌制时用的盐换成糖。大量的糖破坏了海参的营养几乎没有营养！

不少黑心商贩欺骗和误导消费者，将糖干刺参当作淡干刺参出售，现在市面上两千元一斤的海参大多数都是糖干刺参。

因为盐干和糖干海参使用盐和糖增重，因此海参有效质量降低，海参涨发率也自然就降低很多！

5价格欺骗

其实大家都明白一分钱一分货，卖的比买的精，只有买错的，没有卖错的，海参的价格猫腻太多，还有很多人想尽办法降低成本，淡干，冻干，盐干，糖干，猫腻满天飞，稍不慎就会被坑，往往还自以为便宜买到好货呢！

看完这些大家对海参都有了一定了解，以后再买海参也避免被不法商贩蒙骗。