燕窝、鱼翅、海参是大补品？营养师辟谣：还不如鸡蛋营养价值高

在很多人的传统观念里，补品是很昂贵的，而且越名贵的食物越有保健作用，仿佛补营养就一定要花大价钱，不惜花费大量的价钱去购买燕窝、鱼翅、海参等食物。

燕窝、鱼翅、海参等这些食物真的是最佳的补品吗？下面就和大家聊一聊。

其实，燕窝的营养价值很低，燕窝含有蛋白质碳水化合物、少量矿物质，蛋白质是燕窝的主要营养成分，这样的成分很单一，不能称之为有营养。

而且燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白，有一种必须的氨基酸就是赖氨酸。而人体需要8种必须氨基酸，也就是说燕窝中的蛋白质，是在数量之上，而不是质量上。

研究还发现，燕窝中的营养，还不如各种肉类、大豆等高蛋白的食物丰富。豆制品中还含有燕窝没有的大豆异黄酮，可以有效抑制心血管疾病。

鱼翅也不是营养很高的食物，无非就是通过炒作才成的天价。鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，它的营养价值和猪蹄差不多。

研究发现，鱼翅中的胶原蛋白虽然很高，但是其中的氨基酸构成比例与人体蛋白质相比仍然有差异，其中所含的必须氨基酸仅占20%左右，而且胶原蛋白缺少色氨酸，无法转化成完全蛋白。

海参也是很普通的食物，海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，可以作为人体一种蛋白质来源。但还没有达到补品的作用，海参的蛋白质含量虽高，但质量不高。人体对蛋白质中的氨基酸吸收利用率很低，这点还不如鸡蛋。

吃海参没有坏处，但不要迷恋它的功效，它只是很普通的食物。对于需要降低蛋白质的人来说，还应该慎重食用海参。