老爸做的这几道家常菜，简单营养美味

爆炒猪鼻

做法：1卤好的猪鼻。准备青椒、红椒、葱姜。

2猪鼻 切丝、青红椒切丝、葱姜切丝备用。坐锅烧热油、放入花椒、姜丝、干红椒爆香。

3倒入猪鼻翻炒。再加入青红椒丝迅速翻炒。

4撒少许盐、烹入生抽，放葱丝、胡椒翻炒均匀出锅。

清蒸羊肉

【主料】羊腩、白萝卜；【辅料】香葱【调料】盐、胡椒粉、鸡粉；【制作】1.将羊腩煮熟，白萝卜过水煮熟；2.改刀装入蒸碗中，加入羊肉原汤调味；3.上笼蒸40分钟，出锅撒葱花即可。

香菇煨海参

食材：香菇 15 g、海参 1个、生姜丝 适量、蒜泥 适量、食盐 适量、酱油 适量、花生油 适量

步骤：

1、 香菇、海参浸水泡发后待用。

2、 起油锅入花生油烧热，倒入海参炒片刻。放入酱油、蒜泥，姜丝、盐少许翻炒数分钟。

3、加入香菇和清水适量，盖上锅盖慢火煨至海参、香菇熟了之后调味即可食用。

圆白菜炒肉丝

原料：圆白菜、瘦肉、木耳、大蒜、花生油、水淀粉。

制作方法：

（1）圆白菜、木耳掰片，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。

（2）肉丝加少许水淀粉腌好。

（3）烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。

（4）热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、木耳炒至断生，加入肉丝，调入盐炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。

毛尖蒸鱼

原料：鲈鱼1条，当季毛尖10克，生姜10克，食用油5克，蒸鱼豉油15克。

做法：

1、毛尖用80度水洗茶后再次注入约80克水泡约2分钟，过滤出茶汤放凉备用。

2、鲈鱼收拾干净，正反两面和鱼腹放生姜片，加茶汤腌制10分钟（中间翻面），时间到将茶汤沥干。

3、泡开的茶叶留用。

4、蒸锅水开后放入鱼，加盖大火蒸约7分钟，关火虚蒸1分钟，取出倒掉蒸出来的水汽。

5、将鱼身上的姜片捡去，铺上步骤3的茶叶，浇热油，再浇蒸鱼豉油即成。

小贴士：不喜欢茶叶的，也可以用料酒代替茶汤腌制去腥，最后将茶叶换成小葱浇上热油，味道也非常鲜美。