海参的口感应不应该是脆的#吃货

“即止海参”的泡发口感应该是脆的、软的还是有嚼劲的呢？

大家认为海参应该泡发成脆的吗？举个例子，就像猪皮和猪蹄一样，海参的主要成分是动物性蛋白质，所以它的口感应该像猪皮一样。如果我们在家煮猪皮或猪蹄，就知道猪皮的口感是由煮制时间的长短决定的。煮的时间短，猪皮可能会更有嚼劲；煮的时间长，猪皮就会软糯一些。同样的道理，海参的口感也应该根据泡发的方法和时间来决定。如果我们在家里自己发海参，就知道海参永远不会变成脆的口感。为什么很多人说在外面吃的海参或别人家买的海参会有脆脆的口感呢？其实，只要我们想明白这个问题，就会知道为什么了。

很多海参经销商或加工商为了降低成本，会将小个头的海参发成大个头。如果要将这么小的海参发大，就需要增加煮制时间或添加碱或其他添加剂，这样才能做出又大又有嚼劲的海参。但是，这种海参的营养价值是否还存在呢？我们吃海参是为了滋补身体，而不是为了危害身体。因此，我们应该尽量选择不加添加剂的海参，避免食用添加了添加剂的海参。

就像我一直说的那样，我们应该选择不加添加剂的海参，这样才能更好地滋补身体。