看起来像虫一样的食材，是体虚者最易吸收的滋补品！常吃身体好！
海参泡发过后黑乎乎的像虫子一样，丑丑的看起来有点吓人，但它却是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。其肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，男女作为美容滋补食材首选，多吃也不怕发胖。而花胶是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、滋养容颜、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
广东人对于汤水中的食疗作用，如数家珍，几乎每个家庭主妇都有一套自家的汤料搭配，常常会根据家人的身体特点和气候来选食材，这碗汤，没有禁忌、一年四季、男女老少都适用的。
【食材】海参4个 花胶50克 瘦肉100克 盐4克 清水3碗
做法和技巧：
1.海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水
2.这是浸泡了3天的海参，胖乎乎的
3.处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净
4.海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团
5.花胶提前半小时用温水浸泡软
6.处理好全部食材：瘦肉洗净切块
7.花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内
8.加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀
9.遮上炖盅盖子，放在支架上面
10.隔水大火炖30分钟后、再调成中火炖60分钟左右
11.汤炖好后调入盐，搅拌均匀
12.舀起、撒点葱花即可食用
食尚小贴士：土猪瘦肉不用焯水直接炖汤，口感鲜甜美味。如果用鸡肉或普通猪肉要焯一下水再放入炖锅中，去腥去油腻。花胶提前用温水浸泡软，切块后放入炖盅内。 中午前食用可以放点姜片一起炖，晚上则不宜吃生姜。过去有句老话：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。所谓“夜不食姜”，则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。
