尿酸高能吃海蜇、海参吗？
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发布时间：2024-02-13 22:16:09
大家都知道痛风或高尿酸血症的人要少吃海鲜类食物，因为多数海鲜食物的嘌呤含量都较高，而尿酸最主要的来源就是嘌呤。那海蜇、海参属于高嘌呤食物吗？痛风或高尿酸血症人群能吃吗？
海蜇、海参营养成分及嘌呤含量表（100g）
| 食物 | 水分g | 蛋白质g | 脂肪g | 碳水化合物g | 热量kcal | 嘌呤mg |
| 海蜇皮 | 76.5 | 3.7 | 0.3 | 3.8 | 33 | 9.3 |
| 海蜇头 | 69 | 6.0 | 0.3 | 11.8 | 74 | |
| 海参 | 18.9 | 50.2 | 4.8 | 4.5 | 262 | 4.2 |
| 鲜海参 | 77.1 | 16.5 | 0.2 | 0.9 | 71 |
根据嘌呤含量，食物分为高嘌呤食物表（超过150mg／100g，急性期不宜选用，缓解期限量）、中嘌呤食物表（50-150mg／100g，急性期不宜选用，缓解期适量）、低嘌呤食物表（小于50mg／100g，各期均可选用）。由上表看出海蜇、海参属于低嘌呤食物，即使痛风或高尿酸血症患者急性发作期也可放心选用。
海蜇、海参食用前一定用凉开水反复冲洗干净，防止微生物污染，造成食物中毒等。海蜇的加工过程可能会用到明矾、防腐剂、漂白剂等，有一些食品添加剂是国家禁止使用的，过量食用会影响健康，采购时需到售后有保障的商超或菜市场购买。
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