学会以下四点，教你如何选购优质海参

海参是一种非常珍贵的滋补品，但市场上的海参鱼龙混杂，很容易花冤枉钱。学会以下四点，教你如何选 购优质海参，避免踩坑！

从颜色上来看：

优质海参的颜色呈灰色或黑色，

干度足、稍显干瘪但背部开口外翻，杂质少，嗅起来有新鲜的海鲜味。水发后颜色应为深咖啡或黑色，参体完整、肉质厚、弹性强，内里与五条筋完整并呈现白色。每斤干参可水发出不低于7斤的水发参。选择颜色鲜亮、干净无杂质的海参。

从手感上来说：

优质海参手感坚挺，

表面因为晾晒烘干而呈现自然干燥，摸起来自然有弹性；

劣质海参则因为有人工添加而摸起来有黏腻感，缺乏弹性。

选择手感坚挺、自然干燥的海参，口感更好。

从味道上来说：

优质海参味道纯正自然，只有轻微的海腥味，盐干海参则略微发咸；

劣质海参则有刺鼻的腥味或药品味道。

选择味道纯正、自然的海参，营养更丰富。

除了以上四点，

底播海参的生长时间要比养殖的长，营养价值要比养殖的海参要高

并且底播海参刺的根部粗壮， 刺长细尖，刺与刺之间小的毛刺多。底播海参腹部的 吸盘数量多、短、粗而有力；而养殖海参的吸盘量少、长、细。选择底播海参，品质更有保障。

海参的市场价格并不低，选购时一定要认真挑 选，避免浪费金钱和时间

吃海参还是要选择老品牌