海参怎么吃怎么泡发？（从发制说起，吃海参要弄明白三件事）

吃海参对身体好处多多，尤其是在冬季，海参能够帮助提高免疫力，给身体打下一个好底子，更好的状态投入来年的工作中。

虽然我们都知道海参营养高，可是海参怎么吃营养更容易吸收呢?我家就是沿海的，关于吃海参，好还是比较有了解的，想要海参的营养都被吸收，有三个问题要弄明白：

问题一：发制海参要注意什么?

海参的发制方法分为两种，普通发制就是将干海参用水冲洗下外表的浮尘，然后放入水中浸泡(过去用普通淡水，现在都用纯净水)，当海参整体全部变软后沿腹部切口处纵向剖开，剪去沙嘴，清洗下海参腹腔内壁即可食用(参体全部变软即可，不要超过24小时，期间换水1-4次)。

快速泡发则需要将干海参用水冲洗外表的浮尘后放入热水瓶或保温杯中，到入60度左右的温水，发制6-10小时即可，取出后沿海参腹部切口处纵向剖开，剪去沙嘴，清洗下海参腹腔内壁即可食用。

问题二：什么样的海参营养更反复?

不是所有的海参都有滋补的作用，我们经常会看到饭店里的海参菜，不仅便宜量也大，这些海参显然是不能帮助补益的。

食用海参种类很多，但是滋补能力高的，黑玉参是排在前面的，黑玉参属辽参的一种，是灰刺参中品质较高的一种海参，其体内硒的含量远远高于普通海参，参内精氨酸的含量也明显高于普通灰刺参，对于肾阳虚有着明显的调理作用，特别是对肾气不足有很好的滋补作用。黑玉参内还含有大量酸性粘多糖和海参皂甙，营养保健疗效显著。

问题三：黑玉参怎么吃营养更好吸收?

传统的食用方法是，将发制好的海参直接食用或沾蜂蜜或白糖食用。牙口不好的可将海参切碎，放入米粥或鸡蛋羹里一起食用。总之，海参不宜过于复杂的方法烹饪，这样会加大营养的流失。食用量也不需要过多，每天早晨1只海参与早餐一起食用或早晚各半只，条件允许可早晚各1只，但不宜食用过多!也不要空腹食用。如出现流鼻血等过补症状需适当减量。