在我国的农历节气中有24个，其中的“立秋”就是其中之一。所谓立秋也就是说天气将慢慢的由炎热步入凉爽的日子，不过这可能局限于北方四季分明的地域。在南方“秋老虎”还要横行两个月，在传统的四大节气“立春”“立夏”“立秋”“立冬”根据民俗都要吃吃喝喝小进补一下，这也就是大家经常听到的贴秋瞟或补冬。

在往年立秋的时候经常听到南北的网友在讨论到底该吃什么？然后进一步起争执！其实中国那么大各地习俗习惯都不一样无须纠结吃什么，只要喜欢就可以了。倒是小编我经过走南闯北发现南方人基本是煲汤，而北方的朋友大多是吃饺子和羊汤。

萝卜番茄炖排骨

食材：番茄【西红柿】4个、白萝卜1节、排骨500克、当归1片、桂枝3根、味精1小匙、盐少许

制作步骤：

1、排骨的选择上，根据喜好去选择可以是肋排。也可以是粗骨

2、在番茄【西红柿】的上面划割个十字刀，在滚水里汆烫三分钟.然后捞出去除表皮

3、番茄【西红柿】捞出后即可倒入排骨，汆水数分钟去除杂质

4、把番茄剁碎放入砂煲底下，再放入排骨

5、最后白萝卜去皮切滚刀块放置在上面，加入适量的水并把香料放入一起。大火烧开小火慢炖3小时，食用的时候再加入调味

小贴士：排骨必须汆水去除杂质，以免影响汤的品质。关注豆帝煮随时掌握原创美食发布的最新动态

海参排骨干贝炖盅

材料：海参10个、排骨2支、干贝1把、人参7片、当归1片、枸杞少许、桂枝3根、老姜3片、盐少许

制作步骤：

1、泡发海参的时候要在无油干净的盆中，最好使用纯净水而不是自来水。

2、泡发的时间大致在两天，期间要换几回水。

3、泡发后的海参还必须剖开去除里面的一些泥沙及肠子等物，才能入菜

4、香料药材使用前用水冲洗一下

5、排骨根据爱好可取中排两根或排骨头，剁小块后汆水捞出再清洗一回

6、干贝一把使用冷水泡发，大概需要三十五分钟至一小时。然后清洗一下即可

7、把排骨放入炖盅底，再倒入干贝及药材、海参

8、加入适量的水盖上盖，隔水小火炖煲大概两个小时在食用之前加入少许盐即可。

小贴士：泡发海参要有耐心得提前泡发，该做法可根据个人口感调节。海参放一起炖属于比较绵烂软糯，可在排骨炖一小时后再加入海参。这种口感会比较Q弹！

山药肉骨汤

食材：淮山药1根、肉骨1000克、枸杞少许、杜仲1片、当归1片、川穹1片、桂枝3根、茯苓3块、盐少许

制作步骤：

1、不管是细的山药还是粗的淮山都可以，这取决于个人爱好。去皮后稍微再清洗下并切滚刀块备用

2、中药材能起到加强身体机能的作用，如有孕妇或特殊疾病的人就不要下了

3、肉骨的选择比较没有限制可排骨、龙骨等，只要你喜欢纯肉都行。把肉骨汆水几分钟捞出再清洗一回，这样可以保证汤清

4、把肉骨放入炖煲的底下，再倒入切好的淮山块然后放入中药材，中药材放入前记得清洗一下。

5、加入适量的清水大火煮开，小火慢炖两个小时在食用之前加入适量的盐即可

小贴士：淮山去皮的时候要注意，有的人对此很敏感。会造成“痒”的情况，所以最好戴上手套。

萝卜牛腱汤

食材：牛腱子肉500克、白萝卜1个、老姜1块、当归2小片、桂枝2根、枸杞少许、味精1小匙、盐适量

制作步骤：

1、老姜一块拍扁用于去腥，当归、枸杞、桂枝充当香料白萝卜一个去皮切滚刀块

2、牛腱子肉煲后口感比较好，如果用其他部位更换也是可以

3、锅烧水倒入切好的牛腱子肉汆水捞出，汆水的时候不需要煮太久杀青去血水污渍就行了。

4、把牛肉块倒入煲锅之中加入白萝卜，倒入适量的水及老姜、香料大火烧开小火煲2小时即可。

药膳猪尾滋补汤

材料：猪尾1条，

药材：当归2片、党参3节、熟地1个、桂枝3根、枸杞少许、川穹1片、白术1片、破故纸2张、杜仲2片、盐1小匙。

制作步骤：

1、猪尾一大条，部位即小尾巴和尾骨一截。把猪尾清洗干净汆水去除杂质，再用冷水冲洗一下。以保证炖汤干净无异味

2、部分中药材顺便科普一下，红的是枸杞、黄的是党参、黑漆漆的就是熟地、中间是桂枝、一片的就是川穹，最底下就是当归了。中药材一般的制作就是不碰水直接晒干，所以大多没有再制的药材。都粘有很多的灰土，使用之前用水清洗一下

3、把猪尾肉放入炖煲里，加入中药材。并加入适量的水

4、大火烧开小火慢炖三个小时，食用之前加入少许的盐即可。

白笋老鸭汤

食材：老鸭半只、白笋300克、老姜1块、枸杞少许、当归1片、桂枝3根、盐少许

制作步骤：

1、把老鸭处理好并剁成小块，这样方便食用。

2、白笋是山林的馈赠是一种天然美味的食材，味道和口感极佳。这里需要注意的是白笋其实是竹笋不是所谓的茭白笋，这一点要注意。

3、香料需要的是当归、桂枝、枸杞，各随便拿一点点就可以了

4、把鸭肉先汆水几分钟捞出清洗干净，这样做出来的汤会更加的醇好喝。

5、把鸭肉、白笋及老姜、香料一并放入炖煲之中，加入适量的水大火烧开小火慢炖一个小时即可食用。

6、在食用之前加入适量的盐作为调味即可

香菇饺子

材料：饺子皮适量、香菇10朵、青葱10根、前腿肉糜500克、鸡蛋1个、味精1茶匙、盐小匙、鸡粉1茶匙、白胡椒粉1克、蚝油1匙

1. 做法：做之前香菇提前泡发清洗干净
2. 青葱清洗干净甩去水分，把葱白与葱叶分开切
3. 肉糜选用猪前腿肉做馅，味道口感更好。吃起来肉质口感会比较好
4. 把香菇碎与葱白碎倒入一起，加入调味料及鸡蛋用手搅拌均匀。用力揉摔一会使其生浆发粘，就能开始包饺子
5. 饺子皮根据习惯去制作或买现成的，摊开饺子皮包入少许馅料，按照自己喜欢的花型去捏
6. 煮的时候记得在水里加入少许的盐，会更好一点
7. 小贴士：吃的时候根据自己的口味去搭配酱料