中秋将至，教你做一份豪华海参杂锦谷类煲，好吃得连汤汁都不放过

【豪华海参杂锦谷类煲】海参2个，虾仁20克，大鱿鱼半只，鱼丸2个，扇贝裙边20克，猪瘦肉80克，香菇2朵，皂角米30克，藜麦20克，红豆80克，野米50克，虫草花5克，胡萝卜半根，蒜瓣4瓣，姜片3片，蚝油5克，生抽15毫升，料酒5毫升，盐3克，白砂糖3克，植物油45克，开水适量

【制作步骤】

1、准备好材料

2、提前一天将红豆、野米泡发，再提前两小时泡发香菇、虾仁、扇贝裙边、干鱿鱼、皂角米、藜麦和虫草花

3、砂锅里放入红豆和藜麦一起大火煮开后转小火煮至红豆变熟

4、加入泡发好的野米一起煮，慢火熬10分钟

5、锅里热油后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味

6、放入切成小长条的鱼丸一起翻炒出香味

7、放入切花的鱿鱼煸炒出香味

8、放入泡发好的香菇一起翻炒出香味

9、放入泡发好的虾仁和扇贝裙边翻炒出香味

10、加入斜刀切片的胡萝卜和虫草花翻炒均匀

11、放入泡发好切成细条的海参翻炒均匀

12、放入切成薄片的猪瘦肉

13、倒入用生抽、蚝油和料酒调制均匀的酱汁和少许开水入锅里

14、加入少许盐和白砂糖翻炒均匀

15、最后把炒好的材料倒入谷类砂锅里一起煮开即可

【小贴士】

1、海参要提前处理和泡发至海参变软才可以煮，我是先把泡发好的海参煮了宝宝粥后再来炒的，所以可以把海参放在比较后面一点炒，如果直接泡发好的海参要放在前面炒鱿鱼一起炒

2、红豆比较难熟，一定要先泡发，如果没有泡发，建议可以先把红豆、藜麦、野米加入适量清水放入电饭锅里煮熟再转砂锅里和炒制的材料一起煲再次沸腾也可以