海参是饮食界的8珍之一，它既是药材也是食品。外形稍微有点“恐怖”但是营养食用价值却非常的高，这也是它贵重的原因。海参具有滋阴补阳、调节身体机能、补血补气等作用，偶尔炖上一个有助于身体健康。

海参排骨炖盅

食材：海参4只、排骨1根、瑶柱（干贝）1把、当归1片、老姜4片、枸杞1小把、党参须1节、桂枝少许、盐1小匙

制作步骤：

1、海参的泡发时间比较长，需要用干净的盆泡发大概两天。期间需要多次的换水，在泡发完全后用剪刀去除内脏及其一些脏东西。

2、瑶柱也就是俗称的干贝，这一食材味道非常的鲜美并且营养极佳。我个人特别的喜欢吃，瑶柱也需要提前泡发才能使用。

3、至于排骨，排骨的选择最好是选择中排也就是精排。这一部位的排骨比较好吃比较香，并且口感不会涩。

4、把排骨剁成小块冷水下锅汆水5分钟，然后捞出清洗干净以保证汤品的清爽。

5、辅料的中药材不需要多，起到一个辅助作用并且去腥增香。

6、炖盅根据自己的方便制作，像我是做成四个小炖盅方便食用。如果说家人多或者没有小的炖罐，可以直接做成一个大的炖盅也是一样的。把食材、辅料分配到小的炖盅之中，再加入适量的水。大火煮开小火隔水炖煮两个半小时，在食用之前加入少许的盐即可。

7、那么一道美味营养又好吃的炖盅就做好了，制作简单方便学起来吧。

小贴士：

1、海参的泡发需要的时间比较久，要做的话要提前泡发。

2、瑶柱泡发后清洗一下后食用

3、辅料的中药材只需要一点点