来几道海参硬菜！你吃过几种？

家常海参

材料

泡发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30

克、辣豆瓣酱3克　精盐3小匙、味精小匙。



做法

1.将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；

3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；

4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

注意

中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。

2

滋补海参汤

健康提示： 1、补肾益精，养血润燥，健脾益气。 2、适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。 3、海参有“海中人参”之誉，久服能厚肠胃、益精血

材料

主料：水发海参100克，枣（干）10克

调料：冰糖10克



做法

1、先用清水把水发海参热透。

2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。

小诀窍

食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

3

春笋烧海参

材料

梅头肉，生粉，生抽，酒，姜，笋条，海参，糖，酱油，蚝油，葱花



做法

1.梅头肉切片用生粉生抽酒腌一会.

2.把油锅烧热后放几片姜.

3.再放肉片先炒一会加笋条.水发好的海参.

4.放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅.

4

海参炖羊肉

材料

主料：羊肉(瘦) 250克，泡发好的海参200克

调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，植物油25克，料酒10克，盐3克



做法

1、先将羊肉洗净，切块备用。

2，水发后的海参洗净，备用。

3、炒勺里放植物油烧热到六成，下姜、葱煸出香味。

4、下羊肉块翻炒后放料酒少许，继续翻炒。

5、加适量清水炖至羊肉将熟。

6、下海参块炖至两者皆熟，加盐适量调味，淋麻油出锅即可。