咱们买海参如何辨别海参的好坏呢？

很多人觉得自己花大价钱买了冤枉海参，也有人觉得海参能吃就行不必在乎价格面对良莠不齐的海参产品，消费者如何分辨好坏呢？

价格：从市场规律来讲，价格决定了海参的品质。优质海参价格一般偏高，几千元都是正常，而劣质海参则一般几百元甚至有的人工假海参可以达到不足百元。

形态：优质海参形态圆润匀称，参刺挺直，干参重量较轻；劣质海参干扁松散，参刺绵软，由于添加人工物料，干参重量偏重。

颜色：优质海参在经过加工后呈海参原本的颜色，即棕灰色或者棕褐色；加糖加料或是染色加工的劣质参呈现不自然的深黑色。

手感：优质海参手感坚挺，表面因为晾晒烘干而呈现自然干燥，摸起来自然有弹性；劣质海参则因为有人工添加而摸起来有黏腻感，缺乏弹性。

味道：优质海参味道纯正自然，只有轻微的海腥味，盐干海参则略微发咸；劣质海参则有刺鼻的腥味或药品味道。

优质干海参加工步骤简单,不添加人工物料,因此在利于保存的基础上并未大量破坏鲜活海参原有的营养，完全干燥的优质干海参只要存储得当，完全可以保存1—3年而不影响食用。劣质海参需要经过反复加工，有时返工可达3—5次，并且添加人工物质，每加工一次，都会对海参营养形成破坏，并且劣质干海参不易储藏，容易变质。所以要擦亮眼睛购买啊