交九食海参，是我国民间流传至今的习俗，一直被人们，尤其是老人所重视，看成是打开健康长寿之门的钥匙。所谓交九食海参，指的是从每年冬季的农历“一九”（也就是冬至）开始，一直到“九九”八十一天，每天吃一只海参，可确保来年身体健康，不犯陈病，增强肌体免疫力。

冬至为何要开始吃海参？

古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。祖国医学认为，在众多滋补品中，海参味甘、咸，性温，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，无疑是食补的最佳选择。

在中国古代典籍里，海参与鱼翅、鲍鱼等同入“海味八珍”之列，一直被视为奢侈的食材，这样看来，海参受到人们如此的喜爱也就不足为奇了。海参作为一种纯天然的保健食品，经常食用自然会对身体有益。

冬至怎么吃海参？

饺子是冬至必不可少的节日饭，谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”那你是否尝试过海参饺子呢？在冬至这天，让海参与饺子来一场完美的邂逅吧~

海参饺子

原料：

猪肉馅、饺子皮、发泡好的海参或鲁参坊冷盐海参、葱姜若干

调料：

盐、鸡精、十三香、生抽酱油、油

做法：

1、先把肉末放入锅里，把葱姜切成末放入，外加2个鸡蛋；

tips：鸡蛋可以让肉更加嫩哦。

2、把海参冲洗一下，放在砧板上；

3、沿海参开口处，切成条状，不用切的很细；

tips：因为海参会渗出一种胶质，太碎的话，胶质容易流失。

4、然后纵切，切成小块，放入锅中；

5、加盐，大约2勺。口味可以根据个人喜好。

6、加少许鸡精,加少许十三香，提味，除腥。

7、加少许生抽，因为生抽可以提鲜味

8、顺一个方向开始搅拌。等搅拌均匀后，就可以开始包饺子啦。