海参海参如何泡发和食用（怎么泡又快又大）

海参泡发方法：

（1）将干海参凉水浸泡约24—48小时，直至参体柔软，期间每12小时换一次水，切忌油污浸入。（建议将海参置于冰箱保鲜箱内、0度左右）浸泡。

（2）用剪刀顺参体肚下切口剪开，清洗干净，为保证最好发制效果，可以将海参内筋挑断，但不要剔除。

（3）将海参放入无油的干净锅内用大火开锅，然后小火煮30分钟，离火焖1小时。

（4）待海参自然凉透捞出，剪掉海参头部沙嘴和扣除海参牙，清洗海参的体表和体腔，海参头部白色的石灰质环形骨板，可以补钙。海参筋（体壁内腺管），一般用5条，可以把筋直接拿出来，与海参肉一同发制。

（5）将清洗干净的海参再次放入盛有清水的锅中，（第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅中，较软的后放入锅中，以便于海参同时发制好）用中火煮20—30分钟左右，熄火，让锅内的水和海参自然冷却。

（6）用手逐个掐海参侧面肉，能掐透的海参选出来，如有不能掐透的海参再放入锅中加凉水慢火煮5分钟左右，等谁稍凉一点后捞出海参，同样方法筛选后水煮，如此反复进行，直至每个海参都能掐透。

（7）将发好的海参放入纯净水中，置冰箱保鲜柜放置24—-48小时后即可食用。