走出传统误区：儿童青少年不适合吃海参？

眼下6月正是高考和中考的时节，不少家长为了让孩子有更好的身体状态来应试，精心准备了各种补品来给孩子补充营养。家住威海的初中考生小刘家里，妈妈就特地为他买了海参做来补身体，却被奶奶劝阻说“小孩子不适合吃海参，怕上火”。

科学正名：孩子也可以吃海参

清朝赵学敏编的《本草纲目拾遗》有这样的叙述：“海参性温补，足敌人参，故名海参“，海参性平，滋补温和，吃海参是不会上火的。

海参的营养非常均衡且健康，高蛋白、低脂肪、低糖，适合年龄阶段的人群，男女老少都可以吃。相对于其他富含碳水化合物的食品，海参对防止青少年偏胖和偏瘦都有很大好处。

海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。

海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分。锌是200多种含锌酶的组成成分，在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其与脑及智力的发育有着密切的关系，非常适合青少年使用。

科学吃法：海参要吃活性

传统的海参吃法以鲜食和干海参泡发后食用为主，发育中的孩子这样吃并不科学。

由于人体内缺少消化海参的多种酶，鲜海参吃下去很难消化和吸收，而且未成年人肠胃功能还没有完全成熟，效果只会更差，所以人们才会认为小孩子吃了海参会增加肠胃负担。

无论是鲜海参还是干海参，在吃之前都需要科学的除害处理。因为海参的生长环境特殊，在常年的日积月累中表皮会存有不少的重金属和卤素，再加上不规范的人工养殖中的药物残留，长期食用不仅得不到滋补效果，反而对身体有害。

而经过反复高温蒸煮、泡发的干海参，杀灭了活性物质，造成了大量营养的流失和浪费。再者，干海参泡发往往需要两到三天时间，做起来既费时也费力。