豪华版红烧肉–海参红烧肉的家常吃法家常做法

主料 ：海参 (适量) ，五花肉 (适量)

调料 ：姜 (适量) ，葱 (适量) ，八角 (适量) ，香叶 (适量) ，桂皮 (适量) ，干辣椒 (适量) 生抽 (适量) ，老抽 (适量) ，盐 (适量) ，冰糖 (适量)

厨具 ：炒锅

做法：

1，海参切小段备用。

2，五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质

3，锅内到少许油烧热。

4，放入焯好的五花肉煸炒。

5，煸炒到五花肉涂油，颜色变焦黄即可。

6，放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖放入葱姜。放入老抽煸炒片刻，煸炒出香料的香味。倒入没过肉的开水，倒入少许生抽。炖制肉6.7成熟烂，放盐调味。

7，放入海参，炖制汤汁收浓即可。

小窍门：

*五花肉焯好煸炒出油，这样可以解除肉的油腻，吃起来入口即化。

*放入香料后要煸炒片刻，把香料味道炒出来，不要炒时间过长糊掉。

*一定要倒入开水炖肉，倒入冷水肉忽然遇冷紧缩，不容易炖烂。