「营养解读」西式芦笋汤、银耳海参汤和米汤炖鸡的做法

西式芦笋汤

材料/芦笋段350克，面包块、洋葱条、蒜末各适量。

调料/盐、鸡精、胡椒粉、面粉、牛奶、奶油各适量。

做法/

1 芦笋段入沸水中汆烫熟，捞出，装碗。

2 油锅烧热，炒香蒜末、洋葱条，接着放入面粉、盐、胡椒粉、鸡精，倒入汆烫芦笋用的水，煮沸后倒入砂锅中，倒入牛奶、奶油搅拌煮熟后，倒入芦笋碗中。

3 净锅加油烧热，放入面包块略炸，捞出，放入汤碗中搅匀即可。

银耳海参汤

调料/米汤、料酒、盐各适量。

调料/盐、味精、料酒各少许。做法/

做法/

1 海参入水中充分蒸发；银耳洗净，浸泡至透，撕成小朵；姜洗净切片；葱洗净切段。

2 锅内加水烧开，放入姜片、海参稍煮片刻，捞起，沥干备用。

3 将海参、枸杞子、银耳朵、葱段、料酒放入瓦煲内，加入清水用中火煲约2小时，加入盐、味精调味即可。

米汤炖鸡

材料/三黄鸡半只，姜片适量。

调料/米汤、料酒、盐各适量。

做法/

1 三黄鸡剖洗干净，切块。

2 锅置火上，加入适量油烧热，然后爆香姜片。

3 米汤放入砂锅煮开，加入三黄鸡块、姜片、料酒，中火烧开，转小火炖至鸡肉软熟。

4 出锅前放适量盐调味即可。

营养解读/

鸡肉中的蛋白质含量比较丰富，易于消化，有很好的补血养血的作用。

黄豆双菇汤

材料/黄豆、黑豆、红豆各50克，花生、香菇片、净金针菇、陈皮各适量，姜2片。

调料/盐适量。

做法/

1 红豆、花生均洗净，浸泡2小时；黄豆、黑豆均洗净，浸泡1小时。

2 陈皮浸软，切块。

3 锅中加适量水、陈皮块，以大火煮沸，放入姜片、黄豆、红豆、黑豆、花生煮沸，改小火煮约60分钟，加入香菇片和金针菇煮约15分钟，最后加盐调味即可。

最后加盐调味即可。