海参的家常菜做法 爆炒海参的正确做法
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发布时间：2023-10-11 16:10:08
水发海参500克，葱150克，姜10克，盐2克，味精3克，白糖5克，清汤100毫升，水淀粉20克，酱油、料酒、花椒油各少许，熟猪油适量。
1.把水发海参去掉内脏，洗净后切成长条段，放沸水锅里焯一下，倒出控干水分；大葱洗净，切成滚块：姜去皮切成末备用。
2.锅置火上，放熟猪油烧热，放入葱段和姜末煸炒出香味并发黄时，放上酱油、料酒、盐、味精、白糖和清汤。
3.烧沸后再放人海参段，用中小火烧透入味，用水淀粉勾芡，颠锅炒匀，淋上花椒油，出锅装盘上桌即成。
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