海参蒸鸡蛋怎么做好吃又简单 营养

我们都知道鸡蛋是非常好的营养补充剂，富含人体所需的蛋白质和其他各种营养物质。每天早上吃一个鸡蛋就可以达到补充蛋白的基础用量。海参同样也是高蛋白物质，而且含有鸡蛋所没有的滋补作用。海参和鸡蛋搭配一起吃，就可以达到双倍补充营养，日常养生的健康目的。

不少人尝试做海参蒸蛋，都失败了。

原因我分析主要有两个：

第一是：蒸蛋没做好，蛋液没有去除杂质，或者是蒸蛋的时间过长。

第二是：海参的味道没有和蒸蛋融合在一起。

那我给大家说说我是怎么做的，如果有更好的方法或者对这道菜有疑问都可以私信我哦。欢迎大家叩门。

第一步，先准备好食材：已经泡发好的海参1头，鸡蛋两个，一小段葱。食材很简单，也很方便准备。

第二步：查看一下厨房调料和工具是否齐全：生抽（海鲜酱油更好），香油，超细过滤网筛，蒸锅，两个碗，保鲜膜。

第三步，处理蛋液和蒸蛋，这步是蒸蛋是否能够嫩滑的关键。

1. 拿一个碗，将两个鸡蛋打在碗中，打散搅拌均匀。
2. 按蛋液和水的比例1:1或者1：1.5，倒入温水（注意一定是温水，凉水的话蛋液不够细滑，热水就冲成蛋花啦）。
3. 用超细过滤网筛来过滤蛋液到另一个碗中，这步可以去掉没有打散的蛋液杂质，会让蛋液更细滑。
4. 看一下蛋液表面是否完全没有气泡。可以让蛋液静置一会儿或者用牙签将气泡扎除。
5. 用保鲜膜封好碗口，并在上面用牙签扎几个孔。这步防止水蒸气进入蛋液中，造成蜂窝状的样子，不美，对口感也有影响。
6. 放入蒸锅中，蒸大概8-10分钟即可。蒸的过程不要揭开盖哦。
7. 这样蒸蛋就做好了。在蒸蛋的过程中，我们来切好海参和葱。

第四步：海参和葱的加入，营养更高一层。

1. 将海参切成碎丁，葱切碎。
2. 蒸蛋做好后，取出揭开保鲜膜，可以看到蛋液非常平滑。然后放入海参和葱，加入几滴香油和少许生抽（或海鲜酱油）。
3. 再放入蒸锅中蒸一分钟左右（不需要在覆盖保鲜膜了）。这步可以加热海参和葱，让蒸蛋的香味和海参、葱以及调料的味道更好的融合在一起，非常关键。

按上面的步骤方法，海参就做好啦。

蒸蛋的口感非常嫩滑，海参丁和葱的香味也和蒸蛋很好的融合在了一起。挖一勺放入嘴中，鲜香软滑，满足感大大的。整个用时不超过15分钟，很适合早上来做。