发海参的方法和步骤

入冬以后，人们喜欢吃海参补养身体。但对于海参如何发制还是比较模糊。前几天在头条看到一篇关于海参发制的文章，说得不确切，下面给大家简单介绍一下：

海参发制方法取决于海参的形态，目前市面上的产品大概分为即食、半干和干参三种形态。即食海参顾名思义开袋就吃，已经是发制好的。半干海参的发制步骤：第一步去沙咀，就是把海参的口腔部位从内部去掉，因为沙咀很硬，不能入口。海参腹部会有一个小孔，沿着小孔将海参腹部顺向剪开，将沙嘴去除。然后在无油清水中清洗两遍以上，直到水没有浑浊为止。之后，把海参放进无油容器中，用纯净水浸泡24小时。然后开始煮，煤气、蒸锅、电磁炉均可。煮1小时左右，盖上盖子焖1小时，然后挨个用手掐海参，感觉柔软的，挑出来放入其他无油容器中，还硬的，继续煮，一直到所有海参柔软为止。等到所有海参自然凉透，再用纯净水浸泡。24小时换一次水，浸泡48小时。海参就发制好了。干海参与半干海参区别在于需要浸泡4天，中间每24小时换一次水，然后，跟半干海参步骤一样就可以了。