说先要科普一下俄罗斯海参

俄罗斯野生海参就是当今世界顶级海参品种之一，分布于俄远东滨海边疆地区海参崴，萨哈林岛，勘察加岛，南千岛群岛水域，该区域属温带季风气候，地处北纬42度-北纬50度之间；俄罗斯海参又叫极地参。

俄罗斯没有水产养殖业，在广袤的远东极地海洋中，俄罗斯海参因其纯野生，无污染，全身六排刺且刺密粗壮有力，所以俄罗斯野生海参位居世界级滋补海参前列。

接下来分享我的海参泡发方法和经验吧；首先选的就是参龄在3-4年左右的小头俄参做泡发实验

大约24小时的状态

泡发36小时的状态

海参一定要用纯净水来泡发

并且最好在冷藏状态下模拟极地海洋的气候进行泡发

冰水混合的状态下，海参泡发的会更好更有弹性

接下来就是要处理海参的沙嘴部参芽如图

已经去掉参芽部分的海参，左边就是参芽

都处理完后，大火开锅然后用小火炖煮

一哥建议火不要开大，表把水搞沸腾

煮的过程尽量不要来回翻滚海参；而且一定不能用沾过油的器皿，刷干净都不行，最好单独用一个不锈钢的锅来煮。

煮大概30-40分钟，以筷子夹起来两头下垂为准，然后捞出自然凉。最后再次放纯净水进行最后泡发24或36小时。

中间每隔6小时要换水哦。大约24小时后，海参就满满的长大了。

俄罗斯海参的特点就是六排刺，而且肉质厚，口感弹，参筋有力，因为都是纯野生的，所以俄罗斯海参的营养价值更加丰富。

最后我们把泡发好的海参进行冰冻塑封。

吃的时候随时拿出来解冻后食用