海参是大的好还是小的好呢？

海参的大小和营养有关系吗

随着吃海参的人越来越多，人们对海参的质量也越来越重视。虽说“一分价钱一分货”，但人们还是希望能在合理的价格范围内买到最优质的海参。

海参的生长年龄不同。海参生长缓慢，它的参龄越长，个头就越大。制成干海参后个体偏大。大的海参生长周期有8年，营养丰富，肉质肥厚。小的干海参参龄时间比较短，营养物质略差些。

海参个体大小不相同，含有海参多糖、海参皂甙、精氨酸，这些活性物质含量的高低，能决定海参营养价值的高与低。

海参的产地不同，在同等参龄的情况下，生长条件越好的海参长得越大。南方海参和北方海参、圈养海参和野生海参。它们在食物的摄取，气候环境不一样的情况下，品质不相同。