干海参的最佳泡发方法

·首先准备需要泡发的干海参，然后准备一个容器，注意这个容器一定不能有油，还需要准备纯净水。有条件大家可以准备一个冰袋，因为待会泡海参的时候可以提前放到水里面，让它的温度降一降。

·在泡发之前首先来量一下海参的长度，到时候泡出来之后可以有个对比，看一下海参究竟能泡多大。大家可以看到大概现在是4.5公分左右，测量好长度之后就可以把海参放到容器里面，倒入准备好的纯净水。泡海参的时候水一定要多放，因为水放的太少会影响它的涨发。水倒好之后有条件的可以加个冰袋或者是冰块放在里面，让它温度降的更快一点。

·最后一步只需要把盖子盖上，如果家里没有这种盖子用保鲜膜给它封一下也可以。然后直接把它放到冰箱冷藏层，冷藏泡发，每隔12个小时换一次水，一天换两次水。

·海参今天已经泡发的第三天了，来看一下它回软了没有。首先给它捏一捏看它有没有硬心，然后给它掰一下，好泡到这样就差不多了。用尺子来量一下它的长度，现在是9厘米。刚开始泡的时候是4.5厘米，已经差不多涨发接近一倍，泡到这个程度就差不多了，可以开始下锅煮了，去把它煮一下。

·现在开始来煮海参，首先讲一下煮海参的时候要等水开然后再下锅，因为什么？就是水开之后再下锅可以让海参的表皮掉渣掉的稍微少一点。

·水已经开了，现在把海参放里面，然后把盖子盖起来让它煮，等水再次煮开之后再开小火煮40到90分钟。这个时间主要是根据海参的品质来决定。

·海参已经煮好了来看一下煮到什么程度才算好？拿起一根海参大家看一下，就是用手捏住中间两端自然下垂煮到这个程度就可以了。

·接下来来沙嘴，沿着海参的刀口往嘴巴的方向给剪到嘴巴这，然后用手把里面的白色沙嘴，这个就是沙嘴把它抠掉，用剪刀也可以。这个就是海参的沙嘴，去掉之后把尾部也给剪一下。看一下海参内筋，在泡发的时候筋不要剪断，剪断的话容易脱落，差不多就可以了。然后下一步就接着继续在冰箱里面冷藏，泡发3天。

·海参今天已经泡好了，来看一下它的涨发率有多少，随便拿一根。这是没泡之前的，来量一下4.5厘米。刚开始泡的时候也是拿4.5厘米的海参泡的，我这里面随便拿一根出来。大家看一下对比，这就是泡好之后跟没泡之前的对比，我用尺寸量一下有多长，11.5。

·海参的体型涨发是2.5倍，然后称一下重量，干海参的重量是5.5克，泡好之后是71.9克，涨发率在12倍左右。下次把干海参买回去之后就按照这个方法来泡。

·海参泡好之后怎么保存？就把它一根一根的拿出来沥干水分，然后用袋子一根一根的单独装起来放在冰箱里面冷冻保存就行了，要吃的时候拿一根出来养活就可以了。