泡发海参时需要去掉海参筋吗

经常吃海参的朋友很多人都提出了一个同样的问题，那就是海参的筋能吃吗？

有部分消费者会把海参筋和牙齿一起去掉，今天小编要告诉大家：海参的筋千万别去掉！不仅能吃，营养价值还特别高。

海参筋是海参的神经系统，被渔民称为“海龙丝，把海参腹部剪开之后会发现海参里面有一条条的白色的，就是海参的筋。相信大家都听说过海参皂甙，对人体健康十分有益，海参内筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位，很多朋友在烹饪海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为，一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解，另一方面则是内筋容易藏污纳垢，沙子附着在上面难以清洗。建议最好还是把海参筋保留下来，优质海参的海参筋颜色颜色发黄或者发白，有的较为发达的海参筋，还会被单独制成海参筋棒去销售。在泡发海参的时候，肉筋会束缚住，把海参筋挑断即可。

吃海参筋的注意事项：

（1）海参内筋容易藏污纳垢，沙子容易附着在上面难以清洗干净，因此，食用前最好将海参进行长时间的清水浸泡，或反复多次清洗确保清洗干净。

（2）海参内筋腥味比较重，若是不喜欢这种味道，可以直接用海参来煲汤，以减轻这种味道。