这种海参含有“抗生素”，已被曝光

经常吃海参的人都知道这样的俗语：“宁吃野生一个，不吃养殖一斤”，意思是：食补海参的时候，宁愿吃野生海参，而不吃养殖海参，因为养殖海参在生长过程中会被人为干预（投食、喂药），造成本身含有的营养所剩无几，甚至还会含有危害身体的成分。

眼下正是野生海参的捕捞季节，野生海参的营养之所以要远远优于养殖海参，是因为它们有着迥然不同的生长环境和方式。



生长环境的区别

1.野生海参：



生长于深海区域，远离污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响，海参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食。野生海参生长周期长，使其所蕴涵的营养极其丰富。



野生海参的捕捞具有一定的季节性，需要进行潜水作业，人工成本高。而且生长年限不够的海参一般不予捕捞，这也是为什么野生海参肉质肥厚、口感韧度好，体内积存的活性物质多，营养价值高的原因。

2.养殖海参：



养殖海参一般在围堰或是虾池里生长，水位很浅，光照充足，生长环境温度高，所以，海参生长很快。养殖海参的肉质口感不如野生海参筋道，所含的营养如同“速成鸡”一样，没有得到很好的积累。



更值得警惕的是：在养殖过程中，一些海参养殖户为防治病虫害，在养殖海参的水池内加入抗生素。有的在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。

形体特征的区别

1.海参的形体：

由于生长环境的不同，导致养殖海参和野生海参的外表明显不同。从干海参的外观上很容易看出来，养殖海参身体细长，刺细长又尖；野生海参身体呈梭形，刺短而粗。

上排为养殖海参，下排为野生海参

2.海参的口感：

野生海参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，长时间煮制后的海参仍有弹性，肉质筋道，有咬头，口感好；圈养刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。

左边是养殖海参，右边是野生海参

3.海参生长年限：

野生海刺参一般生长3年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大。而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，健康滋补作用相对差。

要长到同样个头的鲜海参，养殖海参在人工喂食的情况下只需1~2年，甚至更短的时间；而野生海参则要自然生长3~5年，甚至更长的时间。这就是为什么市面上野生海参数量少、很难买到的原因。