人造海参可以吃吗？营养价值高吗？怎么分辨呢？

海参是一种营养价值非常高的海产品，深受大家的喜爱，一般是以头来算它的价格，市场上的海参并不便宜。一些不良商家为了谋取私利，用人造海参来代替海参售卖，因为外形上没有太大的差异，很多人看不出来。

所谓人造海参，有多种制作方法，其中比较多见的就是用胶类物质和海藻粉混合在一起制成了海参，这样的海参吃起来也富含弹性，让人很难分辨出真假。其实，这些参杂的胶质成分比较复杂，吃了可能是对人体有危害的。由此可见，人造海参不仅营养价值极低，还可能对人体带来损害。

怎么分辨人造海参？

首先，真海参的颜色是棕褐色、棕黑色，色泽比较均匀，有“嘴巴”和内脏。而人造海参弹性小，易碎，颜色乌黑发亮，像一个模子刻出来的，体内无筋，有着海参的体形和颜色，却没有“嘴巴”和内脏，清水浸泡甚至还会褪色，选购的时候要小心。
其次，外形上真海参刺长短不一，无残缺，表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。
再次，翻开海参肚子，真海参即使将内脏掏空，内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参肚子内部光滑无痕，两端封闭，无开口。
最后，海参卖家的口碑十分重要，向消费者提供安全、可靠的优质产品是所有品牌企业生存和发展的前提条件。

除了人造海参以外，一些不法商家为了谋取暴利，使用化工原料和非法添加物发制海参。如：火碱、福尔马林、弹力素。火碱、福尔马林（30%以上的甲醛）都是食品卫生监督部门明令禁止用于食品加工的化学制剂。食用后会对人体细胞粘膜产生毒害作用还会伤及胃、肠道，摄入量大导致食物中毒，也是一些癌症的诱因。