明眼不识好海参？对此，海参有话说

购买海参，消费者通常会有三大疑问：

第一，到底哪里的海参好？大连？还是烟台？

第二，海参价格为什么差别这么大，到底哪个好？

第三，海参到底怎么分辨好坏，区分养殖和野生？

前两个问题不说，第三个问题，是当前所有消费者最关心的问题，而对于这种明眼不识好海参的情况，海参自己有话想说！

我们海参有什么不好分辨的？就像你们人一样，生有百态，都不一样的好吧？你们能不能分清你们自己？要是能够分清，那就能分清我们，况且你们人类分的那么细，我们只分养殖和野生！

你们人类看病有望闻问切之说，我们海参鉴别也一样，都是望闻问切：

1 望

好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值。不像养殖，他们的刺是没有力道的，细长稚嫩，一看就弱爆了！

2 闻

好的海参，味道是鲜美的，并且有一种大海的味道，大海的味道你知道吗？另外，不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道，而劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，可能掺有添加剂，那指定的养殖的，抗生素的味道你们指定知道。

3 问

张嘴就要问啊，没有什么是问不出来的。首先，要问我们的产地，不同地域海参质量不同；其次，要问我们的年龄，一般野生海参要3年以后才能长成，而圈养海参一般两年就长成了。海参的年龄决定着海参的尊贵程度，因此一定要问年龄。

4 切

这个切可不是把脉，而是先捏，后切！海参弹性很重要，手感知是最直接准确挑选法，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，手能感觉到。好海参手感好有弹性，而质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。然后，看海参的切口，如果肉质紧凑，劲感十足，那一定是好海参，而如果松弛稀疏，则品质不合格。