油泼加吉鱼、一品雪花牛、鲍汁杂粮海参

油泼加吉鱼

食材&配料：

加吉鱼、香菜、红椒、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油

做法：

1. 加吉鱼从腹部剖开，去除肠肚、鱼鳃以及黑膜，冲洗干净，加入葱姜汁、料酒、盐拌匀腌制去腥
2. 腌制好的鱼用清水冲洗，去除多余的盐分
3. 盘中放入姜片垫底，放上加吉鱼，蒸锅上汽后放入锅中蒸熟
4. 开盖后倒出蒸出来的汁水，放上葱姜丝、辣椒丝、香菜段，在鱼两边淋入蒸鱼豉油，泼上一勺热油激香即可

一品雪花牛

食材&配料：

雪花牛肉、杏鲍菇、烧汁、黑胡椒、盐、生抽、蚝油、食用油

做法：

1. 把雪花牛肉、杏鲍菇切成丁，牛肉丁加入盐、生抽、黑胡椒粉拌匀腌制
2. 起锅烧油，放入腌制好的牛肉丁过油，捞出控油备用
3. 杏鲍菇丁拍上一层干粉后放入油锅炸至金黄，捞出控油
4. 锅留底油，放入蒜子、姜块爆香，放入过油后的牛肉丁和炸至金黄的杏鲍菇丁翻炒均匀
5. 加入盐、生抽、烧汁、蚝油调味，酱汁收干后出锅装盘，加入提前做好的珊瑚脆片和食用花草点缀即可
6. 要是想更好看些，可以考虑用面条或者面糊炸个鸟巢之类的垫底，然后再装烹制好的食材

鲍汁杂粮海参

食材&配料：

海参、五谷杂粮、鲍汁、鸡高汤、盐

做法：

1. 海参提前处理干净，如果是干海参，那就提前泡发了
2. 五谷杂粮提前清洗干净，焯水后沥干水分
3. 把处理好的五个杂粮和海参放入炖盅，加入鸡高汤、鲍汁炖煮成熟，加入盐调味即可