一夜睡眠过后，体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，需要及时补充能量与营养，早上进食不合理，将无法弥补夜间丧失的水分和营养素，使血粘度增加，不利于一夜间产生的废物排出，从而增加患结石以及中风、心肌梗死的危险。要想快速恢复体力，保护好胃肠，不但营养搭配要合理，而且要吃热的食物。因此，这个时段食用加热的海参，营养能够全面吸收，食疗效果是最明显的。

早晨空腹

刺海参早晨空腹食用效果最佳。因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养流失较少。将加热后的鲜刺海参直接食用，或者沾香油、蜂蜜、酱油、白糖等酱料食用，香油有利于刺海参在胃内分解便于吸收。

熬粥更佳

老年人的胃肠功能较弱，咀嚼能力下降，整根食用刺海参往往无法全面吸收。建议切成碎丁熬粥，有利于胃肠道充分吸收海参营养，同时也减少加热水煮海参过程中溶于水的活性营养成份的流失。在做海参粥前，先把小米（少量大米）粥熬好，然后把海参丁放进粥里，根据口味加入少量的盐和糖，再熬3分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，比较适合时间充裕、经常食用海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会增加胃肠负担，对于老年人改善体质大有好处。

增强体力

海参富含蛋白质以及各类活性营养成份。蛋白质在消化道内被分解为氨基酸后，通过小肠黏膜被吸收，吸收后经小肠绒毛内的毛细血管进入血液循环。天然蛋白被蛋白酶水解后，其水解产物大约1/3为游离氨基酸，2/3为多肽。这些产物在肠壁的吸收远比单纯混合氨基酸快，而且吸收后大部分以氨基酸的形式进入门静脉，用于补充人体的日常消耗。刺海参提供的营养有益于机体构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和预防保健的过程。长期坚持规律食用刺海参，能够有效改善自身体质，抗病力和免疫力得到全面提升，面色红润，精力充沛耐疲劳，很少感冒。