大家都知道海参大补海参正确泡发方法(多的是你不知道的事)
海参因为营养价值高而备受欢迎,虽然好海参价格高,但吃参的人越来越多。海参吃的容易,前期泡发工作要求很高。海参泡发大体分为以下几步 :
一是海参去盐。海参冲洗一下,然后放在纯净水里浸泡24小时以上,每6小时换一次水。由于海参冷胀热缩,浸泡海参最好放入冰块,待海参胀大,不再发硬,能弯曲即可。
![大家都知道海参大补,但知道怎么泡发吗](https://static.ganhaishen.com/wp-content/uploads/images/2022/07/27/ef3e5f3f60764905936c016a1674b6a9_sz0mfaft5k5.jpg)
长岛海域无污染,海水温度低,海参质量好。
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野生海参刺很粗状,参肉很厚
二是去沙嘴。顺着海参底部的小孔剪开,去掉头部的沙嘴。可以将海参里面的白筋成段剪开,利于泡发胀大。
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去海参沙嘴
三是蒸煮。收拾好的海参放入锅中,倒入足量的纯净水里,中火煮开后,转小火焖煮半小时以上。煮的时间视海参质量和大小来定。直到海参可以轻易掐透既可,然后焖制自然凉透。
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煮海参,质量好的海参要多煮一会,我这个煮了一小时。
四是将煮好凉透的海参继续放入纯净水,发制2-3天即可食用。要求也要6小时换一次纯净水,最好加入冰块,利于泡发。海参整个加工过程一定不能遇油,遇油海参会化。泡发好的海参放冰箱冷冻,吃时自然解冻即可。
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泡发好的海参,好海参个头大,肉也厚
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大家看看发好的海参怎么样