买到这样的即食海参就亏惨了！只有1%的人注意到这些细节

海参，作为一种高档补品，曾经是古代君臣才能享用的滋补珍品，如今已经飞入寻常百姓家中。随着生活水平不断提高，越来越多的人开始认识和食用海参。一些沿海地区甚至家家户户都食用海参，然而市场上可以买到的大多数是加工好的干参，泡发过程冗长而麻烦，即食海参也就应运而生。那么，购买和食用即食海参需要注意哪些细节呢？

首先，即食海参其实是由加工处理过的干参泡发而来，通过冷冻和包装以后传递到消费者手中，本质上跟自己泡发干参没有太大区别，只不过省去了麻烦的泡发过程而已。普通干参在通风干燥的环境下可以保存5年以上，而即食海参因为是冷冻食品，需要特别注意保质期。通常冷藏的时间不建议超过6个月，消费者需要多留意。

其次，即食海参通常用真空方式包装，避免挑选到包装破损或内部有多余空气的即食海参。

第三，化冻后的即食海参最好用纯净水将海参冲洗干净，这样可以去除本身的腥味，同时也能将剩余附在海参内部的冰水冲干净。在食用以前切记检查一下海参筋，看看是否有腐败变质的现象，通常刺参内部的海参筋整齐划一，而如果海参筋分布杂乱，甚至有腐烂的现象，则不可以食用。

综上，即食海参的出现很好地解决了部分没有时间、不会泡发干海参之类的麻烦，但同时也要注意以下几点细节。

1、留意海参的保质期，建议尽量购买注明保质期的即食海参，如果包装袋未印有保质期，则尽量向销售人员问清楚海参的出产日期；

2、留意真空包装的即食海参包装是否破损；

3、化冻以后检查海参内部是否有海参筋腐烂的现象，如果有上述情况则放弃食用，以免食物中毒。

小贴士：即食海参自然化冻的方式品质、口感最好，凉水和温热水化冻的方式次之。通常在气温正常的情况下，自然化冻即食海参的方式是首选。在目前气温较低的情况下，自然化冻的时间过长，可不必苛求口感，直接用温热水加速化冻。