让海参走进百姓生活、海参加工、海参涨发、海参入味等

海参十二大技术让你全面了解海参

一、传授两大绝技（手拉活海参、清汤活海参）；海参三大分类法

二、海参六大涨发法（超常规、经济型、油法、焖法、蒸法、高压法）

三、海参10大入味法，30款海参菜（10款经济型、10款潮流型、10款精品型旺销菜），传授拉缸盐海参、淡干海参的加工和保存。授课：刘泉大师团队）

四、海参经典名菜【葱烧海参】

1、三u入味法的三u制作

2、葱烧海参的发制要求

3、葱烧海参的调味技巧

五、海参佛跳墙

1、传授官府菜吊汤秘籍

2、浓汤对佛跳墙的作用

3、做好海参佛跳墙的技术要求

六、活海参制作有诀窍

1、如何制作海参刺身

2、手拉活海参适合制作什么菜

2、清汤活海参的制作秘籍

七、传授海参的两大神奇

八、金米辽参

1、金米的有效处理

2、用什么水加工金米才能保证特色

3、如何做出让人到处寻找的金米辽参

九、海参的堂烹入味法

1、如何让海参3分钟入味

2、如何增加客人的互动感和体验感

3、传授海参入味瓶颈的破译密码

十、海参走进百姓生活

1、传授野生低价海参的选购

2、如何制作20元以下的海参菜

3，低价海参和猪肉一个价格太诱人的原料啊

十一、海参加工

1、拉缸盐海参的加工

2、干海参的加工方法

3、酒店活海参如何暂养

十二介绍比猪肉还便宜的各种海参的品种