“参”藏不漏！“参”不见底！海参的营养价值究竟有多大?

海参的营养价值究竟有多大?如何鉴别海参品质高低？

下面到了如何挑选海参了，海参的价格是购买海参的消费者除了海参质量外最关心的问题。消费者购买海参的时候就对价格比较关心。那么，是什么左右了海参的价格？影响海参价格的因素有哪些呢？影响海参价格的因素主要是海参的品质 ,品质的划分主要根据加工工艺划分，我们都知道现在市面上的干海参分为纯淡干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参。

那我就要告诉你一个挑选海参的诀窍：

说真的，我多年的经验总结，你是完全没有办法凭借肉眼判断出来哪款海参是真正的野生纯淡干海参，放弃吧海参加工猫腻太多，多的可以跟你说一整天说不完，网上2000元以下的根本就不可能是真正的野生海参（国内没有野生海参，这里的野生是说海参苗仍在海里生长的），成本都不够

简单说下一些技巧，只针对加工技术不高的海参

1 不要全黑的，那是糖干的，淡干海参颜色比较自然，加糖之后会变黑因为比较美观漂亮，市面上商场里比较多这种

2 扔到水里泡发的时候飘起来的是冻干，非常轻下水不下沉

3 泡发后没弹性的是福建参，南方参没有什么营养价值，还经常冒充国外参

4 即食海参的猫腻更多，酒店通常是这种

网店上2000块钱以下的海参都是冻干，盐干，糖干的，这三种海参盐，糖含量占自身重量50%以上，看起来便宜其实你买的一半是盐，糖。参见下图：这是我在T宝某天猫卖家买的1000多元/500克海参，横切面发白说明是冻干海参，中间还夹杂异物，可以说这种海参根本没有营养价值。

加工一斤纯淡干海参需要用35斤左右鲜活海参

加工一斤盐干海参需要用25斤一30斤鲜活海参

加工一斤糖干海参需要用10一20斤鲜活海参

加工一斤冻干海参需要用10一20斤鲜活海参

鲜活海参的用量直接决定干海参的价格，现在您明白价格不同的原因了吗？

海参的规格：

1、海参一般都是按头数来算的，头数就代表海参的大小，海参头数越少就代表海参越大营养价值也就越高。（注意：纯淡干海参100头的肯定要比糖干海参30头的生长期长哟，如果您将100头的纯淡干海参和30头的糖干海参同时发泡，待海参发好后您会惊讶的发现100头的小规格海参竟然比30头的大规格海参涨发的要大，所以海参的规格仅限于同等品质的相比较。）

2、海参的干燥度：海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。

3、海参的生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大，但是价格也越贵。

野生海参的产量：

野生海参生长期限长，因此野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”，但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限。目前除辽宁存有微少量野生海参外，日本北海道及俄罗斯海参威也产有少量的野生刺参。

综上所述海参的加工方法，用料成本、规格、产地等决定了海参的品质，所以海参的品质直接关系到海参的价格，您看明白了吗？毕竟是一分钱一分货的，营养价值决定产品价格！