为什么干海参的价格差别如此大？

海参在不同的海域生长，体内积累的营养也不同，南方海域水温普遍偏高，因此海参本身生长快，相同个头的海参年份短，海参体内营养积累少；而北方刺参生长海域水温低，因此生长缓慢，相同个头的话，海参年份积累的养分更多。

因此北方海参的价格也是要高于南方参。另外一些影响海参价格的就主要海参的加工方式，以及不同种类的海参品种。

我们都知道现在市面上的干海参分为纯淡干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参。

干海参的成本

加工一斤淡干海参需要用35一40斤鲜活海参

加工一斤盐干海参需要用25一35斤鲜活海参

加工一斤糖干海参需要用10一20斤鲜活海参

加工一斤冻干海参需要用10一20斤鲜活海参

鲜活海参的用量直接决定干海参的价格，现在明白价格不同的原因了吗？除了干海参品种，还有以下因素也会影响海参的价格。

海参的规格

海参一般都是按头数来算的，头数就代表海参的大小，海参头数越少就代表海参越大，营养价值也就越高。

但是注意，纯淡干海参100头的肯定要比糖干海参30头的生长期长，如果将100头的纯淡干海参和30头的糖干海参同时发泡，待海参发好后会发现100头的小规格海参竟然比30头的大规格海参涨发的要大，所以海参的规格仅限于同等品质的相比较。

海参的干燥度

海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且含有大量水分价格实际高出了很多。

海参的生长年限

海参的生长年限和营养价值是有关联的。3整年以上就可称为成年参，参龄越长的海参，其体内积蓄的营养更丰富一些。所以，年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。海参最长年龄可达到10-12年，十年以上的海参都可以称作极品海参了。

综上所述海参的加工方法，用料成本、规格、年限、产地等决定了海参的品质，海参的品质直接关系到海参的价格。

买海参还是不要光看宣传，作为消费者我没需要了解和学习的还很多，为了吃的放心，建议在买之前还是多了解一下，省的被商家牵着鼻子走，作为整正做好海参的商家来说，我们也盼望海参市场的监管完善一些，还我们一个公允的市场环境，宣传鼓励好的食品、产品，还我们那一份纯真的、天然的、健康的浓浓原生态的味道！