海参=奢侈品？

在我的印象中，海参是食材中的奢侈品，只有宴请会有海参上桌，价格不是普通百姓能消费起的，海参的营养和药用价值极高。 据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参，不仅是珍贵食材，也是名贵的药材。高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和矿物质元素，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

海参的“特异功能”

生活在内地，对海产也没有太多了解，尤其是海参这种更不长接触的。最近在翻看资料时，偶然发现海参的“自溶”现象，才对其产生了浓厚兴趣，查阅了不少有关的资料，没想到，有关海参的“特异功能”一个个浮出水面，真真佩服起这种小小的海洋动物。

• 自溶

对海参比较了解的人都知道，海参离水后如不及时处理，大概6-7小时，它的身体就会变得软踏踏，不再那么坚挺，变形，严重的融化变成胶冻状，最后成水样，消失的无影无踪。这是海参的一种自我保护机制，它的体壁和肠道会分泌一种自溶酶，进行自我溶解。

有资料表明，海参在生长10-15年后也会自动溶在大海里。不光是离开海水，在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象。干海参接触到油性物质、头发等也会自溶，所以在发制海参时千万不要接触到油锅。

• 排脏逃生

当遭遇天敌偷袭时，海参会迅速地通过喷射内脏而逃生，难以想象人要是没有内脏会怎样，可海参却能做到。没有内脏的海参当然不会死掉，大约50天左右，它又会长出一副新内脏。让对方吃掉自己的内脏，而自身借助排脏的反冲力，逃的无影无踪。

• 分身术

以前只听说过壁虎断尾，蚯蚓分身也能活，没想到海参也会分身术。将海参切成两段投放海里，经过3-8个月，每段又会生成一个完整的海参。有的海参还有自切本领，当条件适宜时，能将自身切开，以后每段又会长成一条完整的海参。

• 夏眠

听说过冬眠，其实很多动物也会出现夏眠。休眠是动物机体适应外界环境的一种表现。当水温达到20摄氏度时，刺参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底，背面朝下不吃不动，整个身子萎缩变硬，一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。

这些“特异功能”就够海参炫耀一阵子的了，其实我们对动物的了解还处于浅表，很多未解之谜有待去发现。