知道了这些 再进海参店就不怕被忽悠了！

随着海参产业的发展，海参市场逐渐壮大，各种问题也随之而来，不法商贩为了谋取暴利，不择手段，很多消费者被忽悠的案例也不胜枚数，小编梳理了一些海参知识，让海参消费者们明明白白消费，尽量别再被忽悠了。

商家宣传海参参龄是10年以上？

海参参龄最长的为8-10年，超过10年的一般就自动融化于大海之中。海参的生长年限和营养价值是有关联的，参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月，汲取了更多的海洋精华，其体内积蓄的营养更丰富一些。所以，年限越长的海参，营养价值更高，也更珍贵。

海参越大参龄越长？

这种说法其实不是很科学的。海参在3-4年左右成熟，和人一样，成年的海参也是有大有小，成年以后的海参生长会减慢，营养成分却会一直积累，海参生长时间越长，积累的营养也就越丰富，但海参大小不一定是海参生长时间越长，个头越大的。

选海参更要看品种、产地、等级等，海参的品种很多，威海刺参的个头相对较小，但是营养确是业内公认最高的，被誉为“参中之冠”。同时，海参还有南方参和北方参之分。在我国南方产的刺参生长周期短个头一般较大，但是北方水温低，周期长，海参个头虽小但是营养积累更多。

盐干海参价格便宜，最划算？

盐干海参较淡干海参价格的确便宜，不过盐干海参是传统加工工艺，在加工过程中反复加盐腌制，营养流失严重，并且盐干海参发泡率较低，口感松散破碎。干海参中营养价值，口感以及性价比最好的是淡干海参。

海参颜色越黑越好？

海参的好坏不是单纯的以颜色区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活在海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。

警惕糖干海参！糖干海参有糖的润色滋润一般黑亮，外观漂亮，参刺也比较饱满挺拔。国家禁止生产和流通糖干海参，因为糖干海参加工过程反复加糖，营养破坏严重，严重者可致癌。

海参发泡要去掉白色的肠子吗？

很多人都误解了，其实白色的是海参內筋，它是海参的神经系统。还有些人为了能将海参发制的更大一些，便把筋剃掉。在这里提醒您：海参筋，不仅与海参体壁有相同的活性成份，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有营养成份。另外，海参能否发制大与其产品品质和加工工艺有关。所以，建议您一定要把海参筋保留。

海参，是刺越多越好吗？

海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准，其决定好坏的最关键因素是产地和海域。一般来说，海参的好坏与刺的密度无多大关系，刺的多少与生长环境有关，例如威海深海野生海参，一部分海域由于水流急，水压大等原因，参刺反而比较稀疏短粗，但营养价值却是无敌的，因此选择海参时切忌一味的只看海参刺的多少。

夏天能吃海参吗？

能。海参，性温补，适宜四季食用。夏天选择海参进补非常适宜，正所谓“冬病夏治，夏补冬如牛”。夏天里服用海参会弥补体内阳气不足，达到新的阴阳平衡，提高战胜疾病的能力，使得冬季易发的疾病，在夏季里通过吃海参调养后冬季不再犯。

吃海参会上火吗？

适度吃海参不会上火。海参性温补，是难得的“阴阳双补”食品，它既能滋阴又能补阳。因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，成为养生爱好者四季进补首选。所以，海参是不可多得的天然滋补食品，适宜四季食用。吃海参要坚循序渐进的原则，一天一只，坚持吃。