海参怎么吃才最营养

不少朋友会问：“海参到底怎么吃，才样才能让营养吸收最好？海参这东西营养高、价格贵，真的不想有一点的浪费。”确实，买了淡干刺参，辛辛苦苦地泡发，最后如果因为不知如何食用让这营养全流失岂不是十分浪费？

首先我们先了解三个问题

第一、人体每天到底能吸收多少海参中的营养物质？

研究表明，正常人体每天可以吸收50克左右海参的营养，吃多了人体也吸收不了这些营养物质会随着人体排泄系统排出体外。一只泡发好的海参大约的重量也在30~50克之内；如果大点的海参，一只会有100克以上重量。

每天吃海参的时候，要根据海参的规格和食用人数，安排。建议一人一天吃一只海参。如果遇到病人、老人、孕妇等特殊群体，则需适当增加食用量。

第二、哪样做法更好？蒸 ？炒？煮？

因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，让海参既有营养又美味。实际上这些做法是对海参营养的破坏。回答这个问题必须要从海参营养结构和“天敌”说起。

据研究表明，海参和很多水果一样，海参80%的重要营养物质都在海参皮和刺上，比如海参霉、海参肽、精氨酸等。海参的天敌：油、阳光、化学物质。海参最怕的就是这三种物质，遇到这三种物质会加速海参的自溶。所以，如果你是用海参宴请宾朋，那您随意“折腾”海参吧；如果您是自己滋补，建议放弃上面的做法。

第三、吃海参的最佳时间是什么？

相信大家都知道人体对营养吸收最好的时间是早晨，一天三顿饭吃的最多的也应当在早晨。如果早上起床后喝杯温水，会加速人体一夜间肠道中“宿便”的排出，肠道也会更好的吸收早餐中的营养。

所以，每天早上起床喝杯温水，然后再食用海参会让营养更好地得到吸收。一日之计在于晨，食补海参也是在这个黄金时间。

推荐几种种食用方法

凉拌菜

先把发好的海参切成“丝、片或块”状；根据个人口味，再拌上些酱油等调味品；切忌与醋同食用，因为海参与醋相克。

煮粥吃

把粥先熬好，海参切成段状；把海参撒在熬好粥上，稍微热下即可食用； 粥内如果放入少许蜂蜜，更适合老人、病人和孕妇食用。