关于海参常被忽略的几点，你犯错了吗？

海参滋补“误区”多

海参的滋补功效越来越深入人心，各种泡发、滋补方法也越来越多，它虽然是滋补佳品但很娇贵，稍有不慎就会造成营养损失。下面提到的几点，你犯了吗？

泡发工具油光光

现在很多常吃海参的人都知道泡发的器皿全程需要无油无碱，但很多人忽视了泡发时使用的工具：刚用过的剪刀、沾了杂物的保鲜膜，甚至满是化妆品的手。海参在油脂面前真的很弱，只要沾一点点就会自溶，无论油来自哪里。

可饮用就是纯净水

所有海参商家都会建议用纯净水泡发，然后在客户还是用了直饮水或者过滤水时无奈。直饮水或者过滤水并不是纯净水，建议使用纯净水的原因就是因为纯净水全面去除了水偏碱性的可能，而直饮水和过滤水则并未将弱酸弱碱作为去除的指标，因此可能影响泡发效果。

这是肠子，丢掉！

海参筋是海参体内附着在肉壁上的五条白条形状内筋,又称“龙筋”，根据名字就可以知道它是极有营养的东西。它是海参的神经系统，海参就是靠它来行走的。很多人以为它是海参的肠子，而且沙子也容易附着在上面，烹饪的时候又容易脱落，影响美观，因此大厨很多时候会把它去掉。但自己吃的话，还是建议保留。

怕挥发，当然放冰箱！

干海参是海参制成品，营养成分比新鲜海参更易吸收，而且易于存放和运输，所以很多人喜欢它。不过请注意：是易于储存、易、于！干海参无论冬夏只要放在干燥密闭的环境里就可以了，它本身的干度和所含的盐就可以防腐。但如果放在冰箱里，冰箱湿度高，冷热交替下更容易返潮，反而会缩短保质期。

不过，虽说有这些误区，海参作为一种滋补品也是不可多得的。泡发制作过程相对也不难，只需多加注意就可以了。