海参最有营养的部分是哪里，你知道吗？

海参花

海参花即海参的卵。对于海参的卵，以前人们很少注意到，更谈不上珍惜了。特别在我国，人们食用海参，无论是饱口福还是养生保健，通常都是选择海参皮肉，而海参体内的卵则被废弃掉了。而在国外，尤其是日本和韩国人，则把海参的肠和卵利用到了极致。他们把海参卵称美誉为“海参花”，或者先用其沏茶、泡酒，然后再煨汤，或者把新鲜的“海参花”盐渍发酵制成参花酱，深受人喜爱，在市场上价格特别昂贵。

海参花含有大量的对人体有特殊功效的酸性粘多糖、脂质、内脏色素(Β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米黄素、角黄素等)，还含有海参皂甙、硒、硒、铁钙等成分，如此丰富的营养成分造就了海参花神奇的功效。

海参花有抗衰老、防治前列腺炎、糖尿病、肿瘤、高血压、缺铁性贫血、再生障碍性贫血、胃病和十二指肠溃疡等功效。

海参花的吃法：

海参花因其稀有和高营养价值，素有“参中黄金”之称，海参花混合各种食材均有令人赞叹的味道，家庭较简单的吃法是用少许海参花加到蛋花汤中，营养美味。