六种人不宜吃海参 山东经典老菜，葱油海参的家常做法来啦

『 以前老婆总给我“洗脑”说：孩子不能吃“补品”，海参这些不能给她吃。后来看过不少资料，才知道老婆这番话纯属误导。

其实海参恰恰是老少皆宜的营养美味呢！它的食疗价值侧重表现在以下几个方面：1、抗疲劳、改善睡眠、提高记忆力；2、延缓衰老、美容养颜；3、调节血脂、血糖；4、改善骨质疏松；5、补肾益精、滋阴养血，阴阳双补；6、孕妇保健，提升新生儿的抵抗力和智力；7、健脑益智。您看看，集如此众多优点于一身，怪不得它卖得这么贵了。 』

▼ 经典海参做法：葱油海参。 刚刚查过公众号记录，今年春节期间我还跟大家过这道菜的做法，包括前几年，也写过几篇海参菜谱，包括鲜海参如何来处理，都有。

特意每次让青岛朋友帮忙买这种鲜海参，像这样烧一盘看起来不起眼，足足二斤呢，接近300块的成本。

把葱烧海参的做法跟大家聊一聊，实际上做这种大菜，流程还真是不复杂。

第一步：把泡发好的海参备妥（我今天做的这个是鲜海参，纯野生那种，已经提前高压锅压熟了，如果是干海参，一定要泡发好，具体泡发的方法，网上很多，大家可以去搜索。）第二步：大葱葱白准备两根，洗净后切成长段，用菜刀轻轻拍一下，以便熬葱油的时候更容易出味儿。然后再准备一些常见的调料，白糖、盐、生抽、蚝油。第三步：锅烧热后倒油，小火把葱段煸炸至葱香四溢，一定要小火煸，煸至葱段金黄色即可捞出；第四步：锅中底油加一点姜末，小火炒香，然后加入适量的清水或没调味的清淡鸡汤，水量以能够没过海参为宜，然后大火煮沸，加适量白糖、盐、生抽和蚝油调味，把海参下锅，烹几滴料酒进去，煮沸后盖上锅盖，小火焖40分钟左右，然后大火收汁至浓稠即可，“焖”这个过程至关重要，时间需要根据海参的软烂程度灵活掌握，用筷子能轻松穿透便是最佳状态。

▼ 养胃家常菜：山药胡萝卜炒嫩肉。 一定要买铁棍山药炒，肉可以选择梅条或者后腿纯瘦肉。

▼ 孜然爆炒鸡杂。 这道菜的做法蛮简单，先爆炒鸡杂至8分熟，调味后再大火爆炒一分钟，出锅前加较多孜然粉和香菜段即可。基本烹饪手法您可以点蓝色字参考这篇老菜谱：泡藕带炒鸡杂

▼ 清炒本地蔊菜。

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』