海参的营养价值到底有多高？说出我的经历，也许和你想的不一样

记得18年前，我在大连的一座海岛上任连队政治指导员。那时候，海参属于高档营养品，普通老百姓根本就消费不起。大型商场里，经常会看到，一斤装的海参干，标价都能达到两三千块钱，有的甚至达到五六千块钱也很正常。

因为我所在的连队就在海边上，战士们踢足球时都经常会把球踢到海里去的那种海边。我也特别喜欢沿着海边散步。冲到岸边的海蜇，随手捡一两个拿回连队，就可以做一顿鲜美可口的海蜇皮给战士们吃。

有一次在海边散步时，偶遇一位常年在海边生活的老大爷，便与其闲聊起来。据老大爷讲，上世纪六七十年代，那时海参遍地都是，在海边随手一抓一大把，根本不值钱，老百姓也从来不吃海参，更不知道海参有什么营养价值。他和附近的小伙伴闲着没事的时候，就用大板锹把一窝一窝的海参扔到海滩上晒成海参干，然后装到麻袋里堆起来，等到冬天时，用大铁锅煮熟了喂猪吃。

直到上世纪八九十年代开始，才慢慢听说海参具有很高的营养价值，价格也就水涨船高，慢慢成了非常奢侈的营养品。

其实，单纯从营养角度来讲，海参的营养价值其实并不高，跟普通的海产品比起来并没有任何特别之处。

因为，我后来到东北大学读研期间，跟随导师为沈阳市妇幼保健院编写过一个计算机营养配餐软件，能够根据孕妇的营养需求情况，自动搭配相应的营养食谱，对各种食物的营养元素百分比含量情况，都提供了非常准确的国家检测标准。通过编写这个软件，我才知道，海参其实并没有传说的那么具有高营养价值，很多的也许和商业炒作有关，或者受物以稀为贵影响的缘故。